临近2021年尾声，国内鸡蛋市场撕开前期“欲跌还休”的面纱，在主销区北京及产区的连续下调的影响下，国内鸡蛋行情跌跌不休，且跌幅明显加大，主产区个别地方已经跌破4元/斤的关口。
从鸡蛋的价格维度来看，当前价格基本处于四季度偏低位水平，而需求端的全面疲软是影响近期蛋价下滑的主要因素。局部散发的疫情使得区域内供需情况出现不均衡，疫区内货少价高，而疫区外在货多且受防疫要求而无法批量补给至疫区，同时疫情亦使得人员流动性减弱，尤其是跨地区的交流，这对于餐饮行业及食品企业的影响较为明显，加之年内不温不火的电商平台在电商购物节亦表现平淡。而持续的消费低迷使得市场悲观情绪明显释放，蛋价亦节节败退。
相比于蛋价的持续下滑，近期老鸡淘汰的问题似乎更能吸引市场人士的关注。众所周知，由于四季度前期的蛋价行情较好，养殖端延养情况普遍，导致当前阶段老鸡占比超预期，虽然本月中旬一度出现淘汰加速的情况，但是屠宰场多有库存积压，产品走货欠佳，农贸市场需求有限，且淘鸡价格大幅杀跌，部分养殖户老鸡淘汰节奏再度放缓，致使淘汰量仍旧不及预期，而月末的此波鸡蛋价格的快速下滑或将使得养殖端降低对于后期鸡蛋行情的预期，进而加速淘鸡的步伐，即便是当前阶段可能会延缓一下淘鸡节奏，进入一月份后亦会集中进行淘汰，故此次价格快速下滑的积极意义在于进一步逼逃老鸡。
虽月末蛋价出现跌势加速的情况，但并不意味着后面蛋价行情没有机会，相反机会都是跌出来的。随着价格的超跌，市场的利空亦逐步释放，尤其是悲观情绪，同时蛋价下滑的过程中各环节积极出货，利于社会库存的消化；从供应端来看，市场整体存栏量仍旧处于近几年的低位水平，后面老鸡淘汰只是时间问题，而新开产蛋鸡数量增幅依旧有限，供应面压力或逐步减弱；需求方面，春节效应影响下，部分食品企业低价采购力度预期将会增加，同时后随着学校及务工人员返乡现象，内销的驱动力或将逐步体现，叠加部分中间贸易环节阶段性的抄底备货或将支撑蛋价超跌后反弹，只是受经济环境及局部疫情的影响，反弹力度或将受限。
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