2021年全年中国大蒜六大产区均价为2.73元/斤，同比上涨0.02元/斤，涨幅为0.74%。其中2021年库外蒜（6-8月）均价在2.67元/斤，同比上涨0.84元/斤，涨幅为45.9%。2021年库内蒜（9-12月）均价在3.05元/斤，同比上涨0.62元/斤，涨幅为25.5%。2021年入库封库价格为2.83元/斤，同比上涨0.52元/斤，涨幅为22.51%。综上所述，Mysteel农产品大蒜价格数据显示：2021年的库外蒜及库内蒜价格明显高于2020年，入库时间推迟，且入库价格高于去年同期。
2021年山东省大蒜储存商全面亏损，以山东金乡中混级大蒜为采集样本，库外蒜（6-8月）采购均价为2.54元/斤；冷库成本按照350元/吨计算；代办费用按照40元/吨计算；损耗成本随着时间增加而增加；货币利息按照银行贷款利率计算。通过计算得知：山东储存商目前亏损1480元/吨左右。
2021年河南省大蒜储存商10-11月微利，12月份以后全面亏损。以河南杞县大混级大蒜为采集样本，库外蒜（6-8月）采购均价为2.47元/斤；冷库成本按照320元/吨计算；代办费用按照40元/吨计算；损耗成本随着时间增加而增加；货币利息按照银行贷款利率计算。通过计算得知：河南储存商目前亏损1160元/吨左右。
2021年江苏省大蒜储存商9-12月中旬微利，12月中下旬小幅亏损。以江苏邳州6.5cm大蒜为采集样本，库外蒜（6-8月）采购均价为3.64元/斤；冷库成本按照380元/吨计算；代办费用按照40元/吨计算；损耗成本随着时间增加而增加；货币利息按照银行贷款利率计算。通过计算得知：江苏邳州储存商目前亏损360元/吨左右。
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