根据Mysteel农产品对全国20家主要马铃薯淀粉厂家的最新调查数据显示，2021年第51周，截至12月22日马铃薯淀粉企业淀粉库存总量为11.75万吨，较上周下跌0.37万吨，跌幅3.05%；月环比下降1.31万吨，跌幅10.03%。
| 地区 | 淀粉厂数量 | 本期库存 | 上期库存 | 增减 | 上月同期库存 | 增减 |
| 黑龙江 | 3 | 0.73 | 0.76 | -0.03 | 0.87 | -0.14 |
| 内蒙古 | 3 | 1.05 | 1.11 | -0.06 | 1.21 | -0.16 |
| 河北 | 4 | 1.49 | 1.56 | -0.07 | 1.76 | -0.27 |
| 甘肃 | 4 | 6.27 | 6.35 | -0.08 | 6.53 | -0.26 |
| 宁夏 | 2 | 1.23 | 1.28 | -0.05 | 1.38 | -0.15 |
| 河南 | 1 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| 陕西 | 1 | 0.43 | 0.47 | -0.04 | 0.58 | -0.15 |
| 四川 | 1 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | 0.08 | -0.04 |
| 云南 | 1 | 0.51 | 0.53 | -0.02 | 0.65 | -0.14 |
| 合计 | 20 | 11.75 | 12.12 | -0.37 | 13.06 | -1.31 |
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