根据Mysteel农产品对全国20家主要小麦淀粉厂家的最新调查数据显示，2021年第51周，截至12月22日，小麦淀粉企业淀粉库存总量为3600吨，较上周增加520吨，涨幅16.88%。
| 地区 | 淀粉厂数量 | 本周库存（吨） | 上周库存（吨） | 增减（吨） |
| 河北 | 1 | 220 | 200 | 20 |
| 山东 | 5 | 1040 | 830 | 210 |
| 河南 | 8 | 1370 | 1080 | 290 |
| 陕西 | 2 | 100 | 100 | 0 |
| 安徽 | 3 | 570 | 670 | -100 |
| 广东 | 1 | 300 | 200 | 100 |
| 合计 | 20 | 3600 | 3080 | 520 |
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