上周五鸡蛋期货(明年5月合约)的收盘价为4131元/500千克，相当于4.13元一斤。钱明伙认为，这一期货价格偏高。“每年的五六月份，江南地区湿度大，气温回升，梅雨天来临，鸡蛋保质期短，需求也会下降，正是一年当中鸡蛋价格的一个低点，保括东北、华北、江苏等产区的鸡蛋价格也一样。”杭州禽蛋行业协会会长钱明伙说。从前几年的价格看，5月份鸡蛋现货价格(收购价)基本上在每斤3.2元到3.3元之间。
不过，今年由于禽流感影响，鸡蛋行情低迷，许多养鸡户亏损，退出养鸡行业的养殖户很多。“建德、江苏、东北的情况都差不多，估计下降幅度在两成左右。”钱明伙说。这样一来，明年鸡蛋货源供应减少将无法避免。“如果没有禽流感等意外情况，明年8月下旬以后需求上来后，蛋价大涨估计是难免的。”