【前言】投资才几年，疫情占三年，这三年时间大蒜行业跌宕起伏，有人欢喜有人愁，正所谓投资有风险，入市需谨慎，近日热议云南蒜减产否，河南早熟减产否，目前均没有支持减产的有力证据，让我们来看一下三大主产区近三年的价格走势，从中总结经验教训，共同研判后市。
一 山东金乡红皮中混价格走势（单位：元/斤）
| 时间 | 3月低点 | 低点值 | 3月高点 | 高点值 | 价差 |
| 2020年 | 3月14日 | 2.90 | 3月28日 | 3.80 | 0.90 |
| 2021年 | 3月25日 | 2.18 | 3月29日 | 2.36 | 0.18 |
| 2022年 | 3月14日 | 1.70 | 3月1日 | 1.95 | 0.25 |
如图所示：受疫情影响2020年3月份的价格波动最大，其中最高点出现在月底，当时全国解封复工，餐饮业集中补货行情回暖，价格大力拉涨；2021年的高点也出现在月底，关键因素是3月底开始聚焦续库问题，去年人气较高，大户炒涨；反观今年3月，在强供需格局下，没有资金和人气的加持，价格暂无上涨动力。
二 河南杞县红皮大混价格走势（单位：元/斤）
| 时间 | 3月低点 | 低点值 | 3月高点 | 高点值 | 价差 |
| 2020年 | 3月13日 | 3.10 | 3月30日 | 3.85 | 0.65 |
| 2021年 | 3月24日 | 2.18 | 3月1日 | 2.33 | 0.15 |
| 2022年 | 3月11日 | 1.70 | 3月1日 | 1.95 | 0.25 |
如图所示：金乡是大蒜行业的风向标，杞县地区的价格波动和金乡地区类似，河南今年剩余库存较去年同期增加10万吨左右，加之问题蒜源的增多，存货商急于出手出芽蒜和底子货，价格全部下调，印尼货价格较低，东南亚方面开始正常补货，由于临沂地区疫情管控，蒜米料走货迟缓，预计价格仍将趋弱。
三 江苏邳州红皮净蒜6.5cm价格走势（单位：元/斤）
| 时间 | 3月低点 | 低点值 | 3月高点 | 高点值 | 价差 |
| 2020年 | 3月7日 | 5.00 | 3月28日 | 5.50 | 0.50 |
| 2021年 | 3月25日 | 2.50 | 3月1日 | 2.85 | 0.35 |
| 2022年 | 3月14日 | 3.30 | 3月1日 | 3.60 | 0.30 |
如图所示：邳州和金乡走势不同的年份在2021年，没有月底的触底反弹，而是继续降价促销，关键因素是邳州净蒜不具备存两年的条件，今年的跌幅已和去年接近，近日邳州净蒜价格趋弱，受气温大幅上升影响，冷库蒜出芽风险提升，批发市场售完后再采购，加之原皮加工价格更为优惠，导致净蒜走货迟缓，部分着急清仓的存货商加大促销力度，受全国部分地区疫情管控升级的影响，下游担忧物流管控提前备货，净蒜市场迎来短暂的快行，但主流成交价格暂无明显波动，全国部分城市实行居家隔离政策，预计净蒜行情偏弱为主。
后市关键词 纵观全局 聚焦需求 合理决策
云南是否减产？通过Mysteel电话调研来看，早期挖的云南鲜蒜微减，目前开挖的鲜蒜并不减产，种植户担心后期价格下跌提前开挖，导致蒜头发育不完全，表面来看出现了减产迹象；河南早熟是否减产？自2月底气温大幅提升后蒜苗开始返青，目前的说法不一，但反馈不减产的占比较多，各产区种植户表示今年苗情良好。其实小编认为，不必过多纠结种植面积和产量问题，如果确实减种明显，大蒜行情不至于此，建议投资者更多关注大蒜的消耗情况，比如出口方面、内需方面等，近日出口内需均有一波集中采购，东南亚国家逐步开放，或许对旅游业有一定利好，届时大蒜的消耗量会增多，国内疫情四起，餐饮业再次重创，关于后市还要时刻关注国外政策和国内疫情的发展情况，理性判断谨慎投资。
附大蒜主产区天气走势图
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