【导语】近年来随国内生猪市场复产加快，生猪产能逐步得到释放。1月份据国家统计局数据公布，2021年国内猪肉产量总计5296万吨 同比增长28.8%。生猪存栏、能繁殖母猪存栏比上年末分别增长10.5%、4.0%。随肉类市场自给率不断提升，猪肉产量大幅增量，禽肉市场开始回吐前期高价下的替代性消费。
1.国内猪肉供应上量，市场自给率不断增强
备注：猪肉自给率=猪肉产量/猪肉表观消费量
纵观近年市场，2017-2020年国内猪肉产量持续下滑，市场自给率由97.9%持续收窄至90.4%。2018年下半年非瘟疫情进入我国，国内生猪产能大幅去化，行业重创，2019年国内猪肉产量降至4255.31万吨，同比降幅21.25%。2020年产能继续收缩，猪肉产量跌至近年来供应低点4113.33万吨。随猪肉供应缺口不断扩大，进口肉成为缓解国内需求紧张的重要途径，2018-2020年猪肉进口量从119万吨翻倍上涨至438万吨，区内涨幅达268.07%。
2020年国内供应缺口不断扩大，在猪价持续高位运行，行业高红利及政策性利好拉动下，行业复产加速。进入2021年生猪市场产能逐渐释放，猪肉产量增至5296万吨，同比涨幅28.8%；进口猪肉同比降幅达15.3%至371万吨，随市场自给率止跌回升，国内自给率同比上涨3.1个百分点至93.5%。
2. 禽肉市场替代作用不断减弱
2021年国内肉类产量大幅上涨，1月份据国家统计局数据公布，2021年国内国内猪牛羊禽肉产量8887万吨，同比增长16.3%。其中猪肉产量达5296万吨，同比增幅28.8%，较年内肉类供应总量占比59.6%。禽肉产量同比涨幅3.8%至2380万吨，较总量占比同期下降3.9个百分点至26.8%。随量增价减，低价肉持续刺激终端消费购买力，禽肉市场“回吐”前期替代性消费，市场产能逆向调整，完全呈现负相关状态。2021年能繁母猪存栏高位调整，预计2022年猪肉供应或仍旧呈现缓增态势。随终端消费不断回归，禽肉市场产量或仍有逆向下调可能。
综合牛羊市场消费来看，现终端消费结构及消费意识不断升级，市场消化及供给能力增强，猪肉市场供应变化对于牛、羊产量的相关性影响亦不断减弱。
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