根据我的农产品网对全国66家玉米淀粉企业调查数据显示，本周山东及安徽地区部分企业开机有所下降，行业整体开机小幅回落。2021年第13周（3月25日-3月31日）全国玉米加工总量为60.16万吨，开机率为63.70%；较上周开机率下降1.08%。周度全国玉米淀粉产量为32.33万吨，较上周产量减少0.77万吨。
| 地区 | 淀粉厂数量 | 产能 | 玉米加工量 | 淀粉产量 | 开机率 | ||||||
| 第13周 | 第12周 | 增减 | 第13周 | 第12周 | 增减 | 第13周 | 第12周 | 增减 | |||
| 山东 | 24 | 38.22 | 27.07 | 27.79 | -0.72 | 12.71 | 13.28 | -0.57 | 70.81% | 72.70% | -1.88% |
| 河北 | 8 | 10.78 | 8.43 | 8.43 | 0.00 | 4.74 | 4.74 | 0.00 | 78.15% | 78.15% | 0.00% |
| 河南 | 5 | 4.27 | 1.33 | 1.33 | 0.00 | 0.35 | 0.35 | 0.00 | 31.15% | 31.15% | 0.00% |
| 安徽 | 2 | 1.96 | 0.49 | 0.79 | -0.30 | 0.25 | 0.45 | -0.20 | 25.00% | 40.31% | -15.31% |
| 山西 | 3 | 3.15 | 1.05 | 1.05 | 0.00 | 0.70 | 0.70 | 0.00 | 33.33% | 33.33% | 0.00% |
| 陕西 | 2 | 2.94 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00% | 0.00% | 0.00% |
| 内蒙 | 4 | 4.01 | 1.68 | 1.68 | 0.00 | 1.10 | 1.10 | 0.00 | 41.90% | 41.90% | 0.00% |
| 黑龙江 | 10 | 14.28 | 11.27 | 11.27 | 0.00 | 7.21 | 7.21 | 0.00 | 78.92% | 78.92% | 0.00% |
| 吉林 | 6 | 11.20 | 7.35 | 7.35 | 0.00 | 4.38 | 4.38 | 0.00 | 65.63% | 65.63% | 0.00% |
| 辽宁 | 2 | 3.64 | 1.50 | 1.50 | 0.00 | 0.90 | 0.90 | 0.00 | 41.21% | 41.21% | 0.00% |
| 合计 | 66 | 94.45 | 60.16 | 61.18 | -1.02 | 32.33 | 33.10 | -0.77 | 63.70% | 64.78% | -1.08% |
附图：2019-2021年全国玉米淀粉企业开机率走势对比图
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