根据我的农产品网对全国66家玉米淀粉企业调查数据显示，除陕西地区玉米淀粉企业开机下滑，山东及河北地区企业开机逐步稳定，带动开工率整体上调。
玉米加工量及开工率：据我的农产品网调查数据显示，2021年第11周（3月11日-3月17日）全国玉米加工总量为56.62万吨，开机率为62.24%；较上周玉米加工总量增加2.16万吨，开机率上调2.29%。
淀粉产量：据我的农产品网调查数据显示，2021年第11周（3月11日-3月17日）全国玉米淀粉产量为30.86万吨，较上周玉米淀粉产量增加1.73万吨。
| 淀粉厂数量 | 产能 | 玉米加工量 | 淀粉产量 | 开机率 | |||||||
| 第11周 | 第10周 | 增减 | 第11周 | 第10周 | 增减 | 第11周 | 第10周 | 增减 | |||
| 山东 | 24 | 38.22 | 26.59 | 25.09 | 1.50 | 12.26 | 11.09 | 1.17 | 69.56% | 65.63% | 3.92% |
| 河北 | 8 | 10.78 | 7.71 | 7.33 | 0.38 | 4.35 | 3.81 | 0.54 | 71.47% | 67.95% | 3.53% |
| 河南 | 5 | 4.27 | 1.33 | 1.33 | 0.00 | 0.35 | 0.35 | 0.00 | 31.15% | 31.15% | 0.00% |
| 安徽 | 2 | 1.96 | 0.49 | 0.49 | 0.00 | 0.25 | 0.25 | 0.00 | 25.00% | 25.00% | 0.00% |
| 山西 | 3 | 3.15 | 1.05 | 1.05 | 0.00 | 0.70 | 0.70 | 0.00 | 33.33% | 33.33% | 0.00% |
| 陕西 | 2 | 2.94 | 0.48 | 1.30 | -0.82 | 0.34 | 0.91 | -0.57 | 16.33% | 44.05% | -27.72% |
| 内蒙 | 4 | 4.01 | 2.01 | 2.01 | 0.00 | 1.10 | 1.10 | 0.00 | 50.00% | 50.00% | 0.00% |
| 黑龙江 | 10 | 14.28 | 10.29 | 10.29 | 0.00 | 6.42 | 6.42 | 0.00 | 72.06% | 72.06% | 0.00% |
| 吉林 | 6 | 11.20 | 7.35 | 6.25 | 1.10 | 4.20 | 3.61 | 0.60 | 65.63% | 55.80% | 9.82% |
| 辽宁 | 2 | 3.64 | 1.50 | 1.50 | 0.00 | 0.90 | 0.90 | 0.00 | 41.21% | 41.21% | 0.00% |
| 合计 | 66 | 94.45 | 58.79 | 56.62 | 2.16 | 30.86 | 29.13 | 1.73 | 62.24% | 59.95% | 2.29% |
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