导语：2021年第四季度，小麦淀粉价格呈现“倒V”型走势。进入四季度，小麦淀粉价格先是一路飙升，11月下旬，价格又出现急落，截至12月17日，小麦淀粉价格止跌企稳。
进入10月份，延续9月下旬限电影响，厂家开工不足，货源紧张的情况下，厂家开始上调价格，在“买涨不买跌”心态驱使下，下游询采积极这一市场行情。厂家订单增加，淀粉供不应求。河南、山东部分厂家受环保、限电原因限产，产量偏低，淀粉一时供不应求，多数厂家订单累积，短期内不接新订单，以执行前期订单为主，下游排队拿货。11月份，小麦淀粉供应依旧偏紧，产区、大小厂价格差距进一步收窄。原料方面，受小麦价格和百姓囤货影响，面企走货加快，价格涨势明显，截至11月10日，后路粉价格3280元/吨，较10月份环比上涨260元/吨。小麦淀粉全国均价最高价3795元/吨，较10月份环比上涨345元/吨，涨幅12.94%。11月下旬，供应紧张情况得到缓解，下游对淀粉高价接受程度低，厂家订单减少，加之后路粉价格回落，小麦淀粉价格失去支撑，开始回落。12月份，下游需求不振，前期涨价透支后期行情，厂家走货不畅，小麦淀粉跌势加剧，厂家库存有所累积，议价空间加大，市场悲观情绪较浓厚。截至12月28日，小麦淀粉全国主流报价均价3474元/吨，较11月份环比下跌247元/吨，跌幅6.17%。
春节前市场展望
目前河南地区部分厂家受环保及自身库存压力影响限产、停产，但目前对整体供应局面影响不大，市场仍处于供大于求状态。下游需求低迷，下游粉丝行业天气转冷后开工有所下调，淀粉随用随采，以满足刚需为主。河粉等粉类食品厂家冬季减少小麦淀粉用量，碎米价格低于小麦淀粉，厂家出于自身利润考虑，加大碎米用量替代小麦淀粉，小麦淀粉需求缩减严重。目前厂家走货不畅，库存有所累积，议价空间加大，小麦淀粉高报低走，市场成交下移。原料后路粉价格仍偏高运行，厂家利润已探底。预计元旦过后，下游将启动节前备货，需求将会有所上量，支撑小麦淀粉价格稳中偏强运行。
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