【导语】近期国内三樱椒价格突飞猛涨，精品椒销售价格已经突破11.00元/斤，那么此局面是否意味三樱椒市场缺口较大？后期价格能否创造历史新高？
截至目前，山东金乡，三樱椒，精品，价格参考10.30-10.40元/斤，上通货，价格参考10.00-10.20元/斤。其中上通货价格较月初上调0.50-0.60元/斤，涨幅约5.94%。
11月初，金乡产区，三樱椒，上通货，价格参考9.50元/斤左右，此价格在历年新季货源上市阶段已经算是高价水平，那么在此情况下，业内多数存储商的存货心态是较为谨慎的，也就是说他们很多人虽然心理也认为今年三樱椒价格高位合情合理，但是真正真金白银入库，还是有一定抵触心理的，那么也就是这种情况下，三樱椒的实际交易气氛表现一般，采购客户群体较为单一，主要是随采随销的批发市场客户，而业内有经验的一些客商的采购重心转向了和国内椒有一定价格差的印度进口s4辣椒。而业内人士认为随着印度椒的大量进口，三樱椒的价格或能窄幅下调。当然，三樱椒前期的走势确实符合了大家的心里预期，三樱椒价格有一定的窄幅回落区间，但时间不长，进入11月中旬之后，辣椒价格继续上涨，且此波涨势较为迅猛，辣椒好货价格达到了11.00元/斤以上。
下面我们就跟大家一起解密，三樱椒价格上涨之谜。
减产是主因，后期客户介入是诱因
三樱椒价格之所以能够突飞猛涨的主要因素还是归结于减产，也就是说之后发生的价格上涨原因顶多算是诱导因素，而这些诱导因素都是在减产这个基础上才能成功。但是减产之后，三樱椒已经经历了一波上涨小高潮。
存储商接入，对价格形成助推作用
此波价格上涨的主要推动力源自存货商的入场，但从存储群体来看，今年行业经验丰富的客商入场并不多，而且量小的散户占比增加。另外企业虽然也有采购，但量有限，以老干妈为例，本月订单仅为1000多吨，不足2000吨，虽然市场人士说大概2000吨，但部分是完成前期的遗留合同量。
以上情况说明一个问题，就是对于目前价格，大量的存储户还是呈观望态度的。大多数存储商认为明年机遇与风险并存的可能性大，并不敢盲目入场，多数等阳历年前后，国内三樱椒大量上市后的价格，再决定是否入手。
Mysteel农产品认为，辣椒品种之前虽然没有完全替代性，但是出现极端价格的情况下，他们会存在一定的替代关系，后期随着疫情的逐渐好转，新疆及甘肃的小高辣货源也将逐渐增加，另外据Mysteel农产品了解这个月底仍有大量印度进口椒到港，据推测约3-4万吨。国内及国外增量整体较为明显。而国内三樱椒价格持续高位的局面下，国内及国外高辣品种将继续对三樱椒形成一定的替代关系，最终对其价格形成一定的抑制作用。
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