导语：2021年饲料价格居高不下，蛋鸡养殖成本增加，蛋价一直徘徊在成本线上下，市场参与者经历了2020年亏损后，养殖盈利一直未达到大家理想位置，经过一年半时间去产能，市场已经初步见好，现在我们回顾一下2021年1-3季度鸡蛋价格及淘汰鸡价格具体情况。
蛋价回顾
由图可见，一月份，河北等地出现新冠疫情导致局部货源供应短暂失衡，市场炒作情绪快速升温，群众面对疫情不确定性情绪产生，疯狂囤货，带动市场价格快速大幅拉涨至5元以上，1-3季度蛋价高点也在此出现，1月18日主产区均价5.37元/斤，多地零售价格纷纷突破6元/斤大关，这也是近5年市场行情不曾遇见的，随后蛋价开始理性回落。
春节后，同往年节后市场走势相似，鸡蛋市场价格也出现惯性下滑，但跌幅相对偏小，根据Mysteel农产品统计，以国内主销区均价为例，今年春节后市场价格较节前跌幅不足0.40元/斤，而往年春节后鸡蛋市场往往会深度下跌，下跌幅度通常会超过1.00元/斤，究其原因，一方面是今年国内蛋鸡养殖成本远远高于往年同期，饲料成本保持在3.7元/斤左右，成本支撑使得蛋价较往年同期明显偏高。另一方面，从2020年开始，市场对今年价格上涨情绪开始升温，盼涨心态强烈，在此影响下，也对于价格形成一定的支撑。
3-7月，国内鸡蛋市场数次试探性拉涨，虽然大多是昙花一现的行情，但是不可否认，市场底部重心在节节抬升，直至中秋，蛋价得以再次突破5元关卡。
回顾1-3季度，蛋价整体处于高位震荡态势，主产区均价为4.22元/斤，较2020年同期增涨0.99元/斤，涨幅31.06%。
淘鸡价格回顾
据Mysteel农产品统计，截止到2021年8月份，国内淘汰鸡出栏量1907万羽，同比增加113.7万羽，增幅6.34%；月均238.4万羽，同比增加14.2万羽，增幅6.33%。
2021可淘鸡多为2019年下半年及2020年上半年补栏鸡苗，此阶段正处于行情低迷时期，养殖户补栏积极性较差，补栏量较低，故2021年上半年可淘老鸡整体偏少，淘汰鸡价格较往年增加明显。
5月份受蛋价上涨影响，养殖户有压栏惜售心理，淘汰鸡数量减少，价格得以攀至6元/斤以上，出现全年淘鸡价格最高点，随后受到生猪、肉鸡价格影响，屠宰企业及农贸市场走货受阻，淘汰鸡开始走低，而中秋过后，养殖户对当前淘鸡价格出现抵触心理，出栏意向一般。
截止到9月份全国主产区淘汰鸡棚前均价5.27元/斤，较去年同期上涨1.30元/斤，涨幅32.75%。9月23日，全国主产区淘汰鸡棚前均价5.12元/斤。
市场整体回顾
回顾1-3季度鸡蛋市场变化，无论蛋价，还是淘鸡价格，均远高于往年同期。目前虽受到饲料成本影响，养殖户对后市信心不足，持观望态度，补栏积极性较差，结合目前市场供需情况来看，四季度不宜过度悲观。
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