导语：小满过后迎来大蒜成熟季，绿油油的蒜地里农忙拉开序幕。紧接着鲜蒜上市，市场农户惜售，价格维持高位震荡。6月5日之后全国六大产区基本迎来新干蒜销售集中期，但随着时间的推移，眼见储存商迟迟不入库。大蒜市场一改往年“一库难求”的态势，到目前入库中晚期大蒜旺季才“姗姗来迟”。市场呈现供销两旺，价格见底反弹。那未来这繁荣之景是否稍纵即逝，蒜市走向又该如何演绎呢？
中国经济反弹势头良好, 人民币升值“气势如虹”
数据来源：央行汇率
2021年中国经济反弹势头良好，宏观指标稳步复苏,预计全年GDP增速9.3%。在此条件下，美元指数持续下跌，国际投资者看好中国经济发展前景，国外资本持续流入中国市场，人民币升值可谓是“气势如虹”。人民币升值利好进口，不利于出口。
东南亚疫情肆虐，出口企业“断尾求生”
数据来源：我的农产品网
中国是全球大蒜第一生产国和出口国。历年出口总量占大蒜总产量的三分之一左右。东南亚一直是中国大蒜出口的主要地区。受到疫情冲击影响，印度尼西亚及越南、马来西亚等国基本处于半封闭状态，对于大蒜的需求放缓，海运费疯涨，冷柜“一柜难求”。大蒜自2021年1月以来出口数据呈现一路下滑趋势，5月份冷鲜蒜及干蒜头出口量为13.74万吨，同比减少16.09万吨，跌幅为53.94%。叠加人民币升值，大蒜出口成本提高，同时也会存在汇率风险，可能导致汇兑损失。大蒜出口企业要采取措施防范和规避汇率风险，减少出口。
兔走乌飞，大蒜入库封库关键点已至
7月20日大蒜部分主产区进入入库关键节点。届时市场储存商大量收购日期进入中后期，市场各商家进程加快。目前各产区上货量较充足，贩子积极售货，储存商积极采购，市场呈现供销两旺。大蒜旺季届时才呈现出往年“热闹非凡”的景象，但这“姗姗来迟”的供销两热或将在大蒜剩余压力下稍纵即逝。“夏眠秋醒”的大蒜选择在夏天休眠，秋风一吹，大蒜的胚芽开始发育，芽道一开，大蒜的经济价值就会降低，价格或将有进一步下跌空间。
蒜价开年高企，储存商望而生畏
数据来源：我的农产品网
2021年以来大蒜价格呈现波浪式运行，开年山东金乡红皮中混价格维持在2.31元/斤，5月初价格开始拉涨，在炒作的氛围下价格一路飙升至2.93元/斤，涨幅达26.84%。随着新干蒜逐渐上市，价格仍处于高位。储存商观望情绪浓厚，产新季大蒜交易市场呈现出“肉多狼少”局面，价格在储存商理智等待中一路小幅下滑。进入7月后全国入库率还不足30%，价格一路向下令储存商由6月份的理智心理逐渐在行情一路下滑走势中变成望而生畏，低点在何处成为每个蒜商心中的未解之谜。目前金乡红皮中混级价格在2.43元/吨，价位已经符合部分储存商的心理预期，加之目前收货已经迫在眉睫，市场被迫按下“加速键”。
数据来源：我的农产品网
从入库率来看山东金乡、江苏邳州入库率达到55%，杞县、中牟入库率在40%，苍山及莱芜产区进程稍慢，入库率在35%左右。我的农产品网预计在今年8月20日以后新干蒜剩余量或将较大，入库中晚期建议商家积极收货，已便在大蒜芽道打开之前入库。国内老蒜剩余量较大，下半年内销压力较大，价格支撑力度相对不足。
老蒜迟迟未消化，后期内销恐有负薪之忧
数据来源：我的农产品网
今年新干蒜上市之初，农户惜售情绪浓厚，但随着价格一路下跌，部分农户逐渐认卖。目前冷库老蒜剩余量约在50万吨左右，主要集中在山东金乡。前几日山东金乡缕传爆仓之事。后期随着入库封库时间点的到来，库外新干蒜剩余量或将高于往年，加之出口量减少，后期内销压力较大，芽子蒜或将增多。目前来看储存商增加令需求出现好转，价格平稳回升，利好价格。出口锐减，国外需求减弱利空价格。另外中国进入梅雨季节后降雨频繁，入库封库时间节点或将提前。
建议农户积极出售，小贩见利就收，储存商逐步入库，但中后期价格或将延续下跌走势，各位蒜商谨慎操作，以免造成不必要的损失。