一、本月行情综述
2021年1月各大生姜主产区，农户多是处理一般货源为主。受公共事件影响河北产区客商转至山东产区采购，客商对于货源质量认可程度一般，按需挑拣采购，整体走货速度前慢后稳。价格基本平稳南方小黄姜产区姜农受惜货心理影响，对于质量好的货源要价较为坚持，客商积极采购，价格上涨。
国内主产区价格表
二、供需分析
山东昌邑琨福市场上货车数统计表
供应方面：本月大面姜货源供应量以琨福市场为例，货源供应量环比上月减少，价格基本稳定，处于小幅震荡阶段。月初受低温影响，山东各大产区基本停滞交易。月中受卫生公共事件影响，河北产区运输车辆难寻，交易受限，成交量较低。部分客商转移至山东产区采购，市场上销售大都未一般货源，好的质量货源供应量不多，客商采购积极性有限，刚需挑拣采购为主，农户出货积极性一般，价格小幅震荡。部分公共事件影响较小产区客商已经完成节前备货；另，小黄姜姜种开始少量交易。
小黄姜产区，前期受低温影响，气温回升后下游需求量提高，部分客商已经开始为春节备货农户出货较为积极，走货量偏快，价格小幅上涨。
需求方面：小黄姜批发市场，受电商价格冲击，走货速度对比往年明显偏弱，但电商无法保证生姜质量，线下市场需求度良好，价格也受产地上调影响小幅上涨。
大面姜批发市场，本月价格呈震荡局势。月初受产地气温影响，货源供应量不足，价格上涨。货源供应恢复后价格回落，月中受卫生公共事件管控因素，下游需求降低，交易受限，走货速度偏慢，买家也未出现春节备货情况，价格较为稳定。
三、相关产品
1月主产区冷库蒜走货尚可，价格环比上月高位运行，走货量继续增长，本月主产区金乡地区价格波动频率较高，市场货源较为充裕，存货商出售心态整体稳定，部分急售商可让利出货，其余则坚持价格底线观望为主，低价好货资源紧俏；河南杞县和中牟地区待售货源减少，部分发往金乡集中交易；山东苍山地区存货商要价坚挺，月末行情平稳不快；邳州地区净蒜走货尚可，价格趋稳，月底买卖双方有所僵持。本月出口成本增加，出口企业采购放缓。
四、后期预测
随着春节临近，较往年来讲，现阶段应处于客商积极备货状态，但今年情况特殊，受公共卫生事件反复影响，各个地区出台限制集会等通告，批发市场交易受限，买家按需补货，走货速度偏慢。目前姜农出货大都持观望心态，好货供应量较低，客商对于好的质量货源有一定需求性，但目前多以一般货源交易为主，客商采购积极性受限备货意向一般。目前来看，春节前生姜价格上涨空间有限，价格平稳或将小幅震荡运行。
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