10月份，国内小麦市场在经历惊心动魄的“过山车”行情后，月底价格逐步趋向稳定。市场监测显示，10月初小麦监测均价为2473.33元/吨，月末为2440.33元/吨，跌幅1.35%。
近期小麦市场再度呈现“上下两难”的胶着状态。受供给充足、需求低迷制约，小麦价格上涨乏力；但在政策稳定的支撑下，下行空间也相对有限，元旦前小麦行情将以稳为主。如果后期市场没有大的消息刺激，麦价大幅涨跌的可能性均不大。
小麦价格跌至近年低位
截至10月底，河北石家庄普通小麦进厂价1.16元/斤，山东济南1.17元/斤，河南郑州1.17元/斤，江苏徐州1.15元/斤，安徽宿州1.14元/斤。与上年同期相比，主产区普通小麦进厂价格大多下跌0.08～0.12元/斤。
相对持续低迷的普通小麦价格而言，优质小麦走势较为坚挺。当前河北石家庄“藁优2018”收购价为1.30元/斤，山东济宁“济南17”收购价为1.31元/斤，河南延津“郑麦366”收购价为1.33元/斤，优普小麦之间的差价为0.15～0.16元/斤，处于高位。
尽管优质小麦价格走势好于普麦，但就优质小麦自身而言，市场下跌幅度依然较大。上年同期主产区优质小麦收购价格基本在1.41～1.42元/斤之间，今年同比下跌0.09～0.11元/斤。
麦价下跌粉企未见好转
10月份以来，尽管小麦价格下跌，但制粉企业经营状况并未出现好转，尤其一些中小型面粉加工企业仍然举步维艰。相关统计数据显示，10月份全国面粉企业开机率为45.3%，中小企业仅为17%左右，较9月份普遍降低约10个百分点。
缘何麦价下跌、进货成本下降，制粉企业运营状况却难以改观？主要原因是下游产品需求低迷，市场承接能力较弱。
面粉需求虽属于刚性消费，但受产能过剩的制约，市场竞争较为激烈，面粉价格一直稳中偏弱。按照国家统计局公布的数据推算，国内面粉加工行业已具备3.5亿吨的加工产能，而国内终端需求量不到1亿吨，平均三成的开工率就能够满足需要。
因此，对制粉厂家而言，你不加工他加工，此价你不卖他卖，提高面粉出厂价格就意味着失去市场。
从副产品市场来看，受玉米价格持续下跌及饲用养殖业回暖缓慢的影响，麸皮价格一路下滑。当前主产区麸皮主流出厂价在1000～1100元/吨之间，较7月上旬的高点价格下降200～240元/吨。
据制粉企业反映，当前河北大型面粉企业理论利润为55～60元/吨，小型面粉企业15元/吨；山东大型面粉企业理论利润60元/吨，小型面粉企业15元/吨；河南大型面粉企业理论利润60元/吨，小型面粉企业20元/吨。大型企业由于抵抗风险能力较强，尚可度日，而一些小型企业要么停工停产，要么苦苦煎熬，行业寒冬回暖艰难。
元旦前麦市走势看稳
按照常规，进入11月份以后，由于中秋、“十一”节日效应已经退去，而距离元旦、春节尚有一段时间，小麦市场已进入相对平缓的时期，估计小麦价格将会以稳为主，上下大幅波动的几率均不大。
就普通小麦市场而言，国家临储小麦仍然高企，竞价拍卖常规持续，政策性小麦供给充裕。另外，由于今年集中收购时期各市场主体收购积极性不高，流通粮源偏多且消化缓慢，尤其众多的低品质、不完善粒小麦仍无出路。估计后期供给充裕的市场格局不会改变，市场对普通小麦的看涨预期不强。据部分制粉企业反映，近期由于玉米大量收获上市，库容紧张，为了腾出库存，市场上小麦出货量开始增多。
就优质小麦市场而言，由于市场供需显得偏紧，强筋小麦价格仍将坚挺，优质小麦行情会好于普麦。据了解，目前沿海地区前期进口的高品质小麦如加麦、美国春小麦等大部分已销售完毕，部分沿海制粉企业开始采购国产强筋小麦，而国产强筋小麦现在大部分掌握在贸易商手中。由于今年新麦上市时国产强筋小麦开秤价偏高，库存成本的制约使得部分贸易商待涨心理较强。
另外，今年主产区冬小麦播种出现了和往年不同的特征，由于近两年优质小麦和普通小麦价格差别较大，很多地区农民尤其是种粮大户选择种植优质小麦，这也说明市场对优质小麦持看多预期。
就区域市场而言，今年南方麦区受收获期极端天气的影响，部分地区小麦品质较往年大幅下降，流通市场符合制粉企业要求的小麦数量不多。
后期随着市场的不断消化，流通粮源或会略显偏紧，但在国家临储小麦供给充足的前提下，缺粮现象估计也不会出现。北方麦区当前流通市场粮源仍然较多，如河北今年尽管也启动了小麦托市收购，但收购时间较短，收购数量不大，社会粮源仍然较多。据了解，当前河北中南部小麦主产区农户和小型贸易商存粮数量仍有40%以上，邢台、邯郸、石家庄小麦加工能力较强的地区存粮在30%左右，而保定、沧州、衡水等地小麦存量仍在50%左右，充裕的社会粮源保障后期市场供给无虞。