【导语】辣椒12月出口环比及同比均呈增加趋势。今年印度新季辣椒借天气、虫灾等因素炒作价格，目前新季价格高位，导致行业客户对于上一季辣椒采购意向增强，成交量有所增加。
数据来源：海关总署
上图是我国2020年-2021年辣椒出口量统计：据海关数据显示，数据显示，2021年，中国辣椒出口总量为23.38万吨，其中辣椒干出口量6.04万吨，占据总量的26.00%；其中12月份辣椒粉出口量为1.79万吨，辣椒干出口量为0.52万吨。
辣椒干全年出口量较多的时间集中在11月至来年的5月份，也就是说一般库外货存在的时间，价格较低，也是国外客户集中拿货的时间。目前中国辣椒干出口基本以原料出口为主，出口价格整体较低，国外部分客商采购加工外，部分辣椒制品加工后再高价销售给中国，而中国作为世界辣椒的主要种植国家之一，也被国外客户青睐。
中国是世界最大的辣椒出口国之一，主要以辣椒干的状态出口。近年来，我国辣椒产品的出口也在不断增长，韩国、日本、墨西哥、澳大利亚等已经成为我国辣椒的常年进口国，出口金额总体呈上升趋势。
以贵州为例，其辣椒出口逐年上升，远销日本、缅甸、尼泊尔、印度、美国、墨西哥、韩国、东南亚十多个国家，以及我国港、澳、台等地区。
此外，辣椒可加工制成多种创汇产品，除干辣椒、辣椒粉等初级加工产品外，还有辣椒碱、辣椒精、辣椒红色素等深加工产品。辣椒的果实和茎叶也可做家禽畜的添加饲料。辣椒开发利用的空间潜力巨大，各国都十分重视。随着研究的深入，辣椒及其制品已逐步成为重要的天然色素、制药原料和其它工业原料。辣椒制品从创新调味品、辣味休闲食品到应用到军旅竞技食品、新型化妆品、药物等领域，下游应用不断扩大。
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