根据Mysteel农产品对全国20家主要马铃薯淀粉厂家的最新调查数据显示，2021年第49周，截至12月8日马铃薯淀粉企业淀粉库存总量为12.40万吨，较上周下跌0.28万吨，跌幅2.21%；月环比下降0.20万吨，跌幅1.59%。
| 地区 | 淀粉厂数量 | 本期库存 | 上期库存 | 增减 | 上月同期库存 | 增减 |
| 黑龙江 | 3 | 0.81 | 0.84 | -0.03 | 0.92 | -0.11 |
| 内蒙古 | 3 | 1.14 | 1.18 | -0.04 | 1.15 | -0.01 |
| 河北 | 4 | 1.61 | 1.65 | -0.04 | 1.89 | -0.28 |
| 甘肃 | 4 | 6.42 | 6.48 | -0.06 | 6.35 | 0.07 |
| 宁夏 | 2 | 1.31 | 1.35 | -0.04 | 1.12 | 0.19 |
| 河南 | 1 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| 陕西 | 1 | 0.49 | 0.53 | -0.04 | 0.58 | -0.09 |
| 四川 | 1 | 0.07 | 0.07 | 0.00 | 0.04 | 0.03 |
| 云南 | 1 | 0.55 | 0.58 | -0.03 | 0.55 | 0.00 |
| 合计 | 20 | 12.40 | 12.68 | -0.28 | 12.60 | -0.20 |
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