根据Mysteel农产品对全国主要油厂的调查情况显示，本周第36周（9月4日至9月10日）111油厂大豆实际压榨量为185.61万吨，开机率为65.47%。本周油厂实际开机率低于此前预期，较上周预估低6.65万吨。预计下周2021年第37周（9月11日至9月17日）国内油厂开机率上升，油厂大豆压榨量预计197.06万吨，开机率为69.51%。本周沿海大多数区域实际开机率高于上周，因上周开机率相对偏低。
分区域看，下周预计华北、东北、广东、广西开机率回升，主要因前期豆粕库存偏高导致部分工厂停机，在消化一定库存后将重新恢复开机生产。下周预计华东、河南开机率下降，华东因目前部分工厂豆粕库存较高，有胀库停机压力；河南因区域内工厂断豆停机导致开机率将偏低。
| 区域 | 油厂数量 | 第36周实际压榨量 | 第36周实际开机率 | 第37周预计压榨量 | 第37周预计开机率 | 增减幅 |
| 华东 | 17 | 44.59 | 77.59% | 40.44 | 70.37% | -7.22% |
| 山东 | 19 | 36.87 | 64.55% | 38.12 | 66.74% | 2.19% |
| 华北 | 11 | 26.55 | 78.85% | 29.9 | 88.80% | 9.95% |
| 东北 | 11 | 21.85 | 74.32% | 25.75 | 87.59% | 13.27% |
| 广西 | 8 | 12.96 | 43.06% | 16.9 | 56.15% | 13.09% |
| 广东 | 14 | 19.7 | 57.20% | 23.22 | 67.42% | 10.22% |
| 福建 | 11 | 8.29 | 55.08% | 8.59 | 57.08% | 1.99% |
| 川渝 | 6 | 6.65 | 70.37% | 6.65 | 70.37% | 0.00% |
| 河南 | 8 | 3.3 | 33.67% | 2.1 | 21.43% | -12.24% |
| 两湖 | 6 | 4.85 | 69.29% | 5.39 | 77.00% | 7.71% |
| 合计 | 111 | 185.61 | 65.47% | 197.06 | 69.51% | 4.04% |
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