【导语】2021年内蒙古通辽地区辣椒行情先弱后强，由于今年初内蒙北京红的价格调涨，导致大家存货积极性增加，库存椒质量参差不齐，为后期出货带来了一定难度。目前库存椒仍在消化过程中，但新椒上市之初，库存椒销售仍有一定机会，主要因为新椒上量有难度，客商拿货依旧以冷库椒为主。11月初，内蒙古地区库存椒好货价格达到了5.20元/斤，但是新椒价格只有4.90-5.00元/斤。
减种不减产，北京红目前价格高位运行
内蒙古地区辣椒整体处于减种状态，我们之前针对内蒙古地区种植面积进行过一系列的分析，今年内蒙古地区辣椒种植面积从原先预期下降至50%调整至目前的30%。其中减种面积最明显的是小椒，高辣品种为主，主要集中在巴彦淖尔及包头地区，而内蒙古地区种植面积占比最大的品种为北京红，占整个内蒙古地区所有辣椒品种的85%（制干比例达到95%以上），金塔占比10%，望都椒、千斤红、软皮等品种占比5%。而北京红的主要种植区域集中在通辽产区，降幅达到33.33%左右。虽然产区减种情况存在，但是从今年的产量来看，整体处于丰产的状态，以北京红为例，今年亩产达到了800-900斤，且货源质量较好，好货占比能够达到80%以上，花皮占比较去年明显减少。
从目前内蒙古地区北京红价格来看，现市场库存椒好货价格达到了5.50元/斤，新椒好货价格5.00元/斤左右，一般货源4.80-4.90元/斤，次通货4.50-4.60元/斤。
目前从北京红的水分来看，干度较好的货源依旧比较少，代办收购仍有一定难度，且农户对后期行情整体看好，目前并不急于出货。
突降暴雪，导致上货时间延迟
11月上旬，内蒙古通辽强降雪已经持续约46小时，其中11月7日-8日连续两天出现特大暴雪，积雪深度打破自1951年来的纪录。据Mysteel农产品了解，内蒙古通辽辣椒市场中旬前基本停止交易，主要因为当地所有路面都有较深的积雪，当地政府也积极调动当地所有铲车积极解决交通问题，但是相对来讲，当地货源上货时间整体推迟约1-2周左右，但截至11月底，内蒙通辽地区交通全面恢复，农户上货基本畅通无阻。
国内辣椒价格整体偏高，带动北京红需求
今年国内多地出现极端天气，在一定程度上影响了辣椒的产量及质量，从未带动了辣椒价格上涨，那么同样也带动了北京红价格上扬。另外加上前期降雪，北京红上市期推后，前期需要货源的货主提高采购价格。
综合来看，今年国内部分低辣品种减产严重，目前市面辣椒粉加工有部分替代品种，北京红是其中之一，相对来说会促进走货量，预计年前价格整体高位为主，但就短期来看，干度一般，能够满足客户需求的量并不大。
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