导语：啤酒行业旺季不旺，蜜饯、糖果淡季停车消化库存，下游市场表现萎靡态势明显，糖浆厂家如何运作？后期的市场的走势又将如何？
进入2021年，麦芽糖浆市场整体表现差强人意，除了原料高频率的调整以外，下游市场的疲软更是给企业带来了较大的冲击。据我的农产品网了解，自从3月8日麦芽糖浆市场达到高值以来，价格一路下滑。以山东地区为例，3月份麦芽糖浆市场出厂均价3403元/吨，而现在山东地区出厂均价落至3181元/吨，单吨降幅达到222元，终端消费者消耗量减缓导致下游厂家的库存压力得不到缓解，直接影响到了糖浆厂家的生产以及库存的累积，从而致使糖浆价格在供强需弱的关系下出现下滑。
图1 2020-2021年麦芽糖浆价格走势图
那目前下游市场的启动情况又是如何呢？小编从啤酒、糖果两个行业展开分析。
首先，啤酒行业。照往年行情来看，每年的12月份至次年的7、8月份是啤酒的需求旺季，也是厂家备货比较集中的时间，虽然从国家统计局数据显示，今年1-3月份啤酒产量822万千升，同比增长为33.3%，但是在4月中下旬啤酒市场出现了消耗量减少的情况，尤其是山东地区，多数供啤酒厂的糖浆厂家出现库存大量累积以及减产的情况。而导致啤酒消耗减少除了天气温度同比往年偏低，消费者消耗量减少以外，啤酒产业发展达到成熟期，产量持续走低，消费量见顶所影响。
图2 中高端啤酒消费占比情况
上图是自2015年以来啤酒消费占比的情况，从这个图例可以看出，在5年多的时间里，低端啤酒的消费占比逐年萎缩，而中高端的啤酒在消费者中的累积占比从26%增加至41%，且这个比例仍呈现上升趋势，啤酒行业整体在向高端化布局，中高端啤酒需求的增加势必会影响到啤酒糖浆的供应情况。
其次，糖果行业。受到近几年 “全民减糖”的健康理念影响，糖果行业的发展也受到了掣肘，目前麦芽糖浆主要应用于低端的糖果市场，而自1月份以来，麦芽糖浆价格的持续攀升使得糖果厂家的成本压力陡增，糖浆的替代优势明显减弱，导致对于糖浆的购买意向减弱，转而增加对白糖的使用。而近段时间以来，糖果市场处于传统的消费淡季，市场消耗糖果的量并不大，仍有部分糖果厂停机消化库存，对于糖浆的使用量有限。
在需求偏弱的当下，麦芽糖浆厂家如何运作？后期的市场的走势又将如何？
由于目前原料价格还处于高频率的调整阶段，对于麦芽糖浆市场的利好支撑并不明显。当前市场主要是受供需关系的强弱所决定，从目前市场行情来看，若厂家有意挺价，需要控制合理的安全库存，保证供应不会远超市场的需求。后期走势来看，“五一”节后，终端需求将呈现小幅的增加，需求的增加点一个是五一期间的聚会增加啤酒的消耗，再一个是端午节针对馅料的提前备货；价格方面，麦芽糖浆短期处于震荡整理格局。
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