据农业部门与各地市场价格监测，7月上旬以来，山东各地市场小麦价格高位平稳运行，其中山东省德州市2013年本地产2级白小麦到厂价1.19元/斤，持平，师栾02-1中等优质小麦收购价格1.23元/斤。临沂国家粮油批发市场2013年产2级白小麦收购价格1.17元/斤，持平，3级白小麦收购价格1.16元/斤，持平。济南地区2013年产3等普通白小麦进厂价格1.22元/斤，上扬0.01元/斤。济宁地区2013年产济南17平均出库价格1.34元/斤，持平。山东枣庄峄城区面粉加工企业就厂收购小麦价格1.18元/斤，持平。临沂沂水鲁洲饲料厂收购小麦价格1.235元/斤，涨5厘，水12.5起，超1扣1，到15；霉变保留1，超1扣1，到3；容重760以上；不完善粒6以上，超3扣1，超9不收。山东聊城茌平地区大型面粉厂新麦收购价1.255元/斤，上货量不大。山东菏泽东明地区大型面粉厂新麦收购价1.24～1.245元/斤(水分12.5%，容重770g/L，净粮)。山东滨州邹平地区面粉厂新麦收购价1.22元/斤，上货量不大，优麦济南17挂牌收购价1.29元/斤(水分12%，容重750g/L)。山东滨州博兴地区面粉企业2013年产小麦1.24元/斤(过筛)，持平。
业内人士回顾上半年平均1.24元/斤，同比（较去年同期，下同）上涨12.23%，环比（较去年下半年，下同）上涨8.84%。在走势上先扬后抑、由1月份的1.25元/斤回落至6月份的1.21元/斤。但总体上涨。其中：1月份，先是延续了上年度的涨势，价格继续走高，之后有所回落；2月下旬至3月份，市场购销逐步恢复，供需偏紧推动麦价走高；4月份，需求有所降低，价格稳中趋弱；5月中下旬，现货流通量稀少，高质量的小麦供应不足，价格稳中略涨；6月份，随着新麦逐步上市，陈麦价格明显回落，新麦价格相比去年高开高走。整体来看，上半年小麦市场由供需偏紧逐步转换为供需宽松，行情走势由强走弱，临储小麦成为粮源供给的主渠道，山东市场投放的临储小麦全部成交。
今年新麦上市，开秤价格高于最低收购价的1.12元/斤，相比去年高开。到6月末，新麦加工企业收购价已达到1.18-1.26元/斤（水分13%之内，容重760g/L以上），高于今年开秤价格，也明显高于去年同期，新陈麦价差缩小。分析新麦高开高走原因，主要是受国家托市收购、陈麦价格高位运行、各收购主体积极收购、粮农惜售情绪致使上市量减少等。目前小麦市场处于“卖方市场”，尤其是质量较好的小麦颇受青睐。