一、商品简介:
一、豆粕的生产工艺
豆粕是大豆经提取豆油后得到的一种副产品,豆粕生产的基本工序为: 大豆→去杂→破碎(一颗大豆约碎成4-6瓣)→软化→轧胚→烘干→浸出→脱溶→成品豆粕。 在豆粕的加工工艺中,温度控制是最重要的环节,温度过高或过低都会影响豆粕中蛋白质的含量,并直接导致日后豆粕的质量好坏和使用效果。 根据烘烤过程中是否搀杂进大豆种皮,豆粕还可分为带皮豆粕和去皮豆粕,二者主要区别是蛋白质水平不同,具体指标见表1。
二、豆粕的自然属性
1.物理性质
颜色:浅黄色至褐色,颜色过深表示加热过度,太浅则表示加热不足。整批豆粕色泽应基本一致。
味道:具有烤大豆香味,没有酸败、霉败、焦化等异味,也没有生豆腥味。
质地:均匀流动性好,呈不规则碎片状、粉状或粒状,不含过量杂质。
比重:0.515-0.65Kg/1
2.化学成分
豆粕中含蛋白质43%左右,赖氨酸2.5%-3.0%,色氨酸0.6%-0.7%,蛋氨酸0.5%-0.7%,胱氨酸0.5%-0.8%;胡萝卜素较少,仅0.2-0.4mg/Kg,流胺素、核黄素各3-6mg/Kg,烟酸15-30mg/Kg,胆碱2200-2800mg/Kg。豆粕中较缺乏蛋氨酸,粗纤维主要来自豆皮,无氮浸出物主要是二糖、三糖、四糖,淀粉含量低,矿物质含量低,钙少磷多,维生素A、B、B2较少。表2反映的是豆粕与其他各种油粕的组成比较 。
下面就各指标做详细说明:
1.蛋白质指标:该指标是饲料业中最为看重的指标,业内人士普遍认为,蛋白质越高,饲料质量就越好。从表2中可以看到,带皮及去皮豆粕在该指标中排名第三及第一位,去皮豆粕更以48.5%的高蛋白含量使饲料中其他添加剂的投入大为减少,提高了牲畜的出肉率。
2.纤维指标:该指标对牛这类反刍类动物的营养合成能够起到一定作用,但对其他非反刍类动物的营养合成几乎没有任何价值。带皮及去皮豆粕的以太纤维及粗纤维含量分居倒数第一、四位,四、一位。
3.能量指标:该指标反映了单位饲料能提供给牲畜的能量,换句话说,就是如何以尽可能少的饲料达到相同的喂养效果。从表2中可以得到,带皮及去皮豆粕分居第三、一位。 在这里,根据每项指标对饲养牲畜产生的不同作用确定得分(表2扩弧内数据),进行汇总后得到如下结果:带皮豆粕33分,去皮豆粕37分,加拿大菜籽粕16分,棉籽粕20分,亚麻籽粕18分,花生粕29分,菜籽粕11分,红花籽粕20分,芝麻籽粕26分,葵花籽粕14分。 综合以上数项指标,去皮豆粕和带皮豆粕的总得分居于十种粕类的第一、二位。
4.氨基酸:豆粕中还富含多种氨基酸,能够充分满足不同牲畜和家禽对不同营养的需要。从氨基酸组成和消化率角度来看,豆粕是最优秀的种植性蛋白原料。表3是不同粕类品种的氨基酸实验比较数据。 经过算术平均法得到的总价值结果表明,带皮豆粕和去皮豆粕分别为2.4和2.7,在诸多品种中居于第一、二位。
5.豆粕中还含有一组碳水化合物--低聚糖,尽管由于缺乏分裂成可吸收糖的必备物质--а半乳糖苷,使低聚糖不能直接为牲畜吸收,但是它的存在却可以加速牲畜新陈代谢水平。此外,豆粕还可提供牲畜必须的维生素。
6.尽管豆粕中也含有血细胞凝集素、皂不素等不利于营养吸收的成分,但是这些不利因素会因为高温、高湿的生产过程而被限制在有限的范围内。
三、豆粕的主要用途
豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕、芝麻粕和棕榈油粕等油粕中用途最广的一种。豆粕的需求,主要集中在饲养、饲料加工业,用于生产家畜、家禽食用饲料,食品加工业、造纸、涂料、制药等行业对豆粕有一定的需求,用于制作糕点食品、健康食品及化妆品和抗菌素原料。
四、豆粕在饲养中的应用
大约85%的豆粕用于家禽和猪的饲养。豆粕中富含的多种氨基酸对家禽和猪摄入营养很有好处。实验表明,在不需额外加入动物性蛋白的情况下,仅豆粕中含有的氨基酸就足以平衡家禽和猪的食谱,从而促进它们的营养吸收。在生猪饲料中,有时也会加入动物性蛋白作为额外的蛋白质添加剂,但总体看来,豆粕得到了最大限度的利用。只有当其他粕类单位蛋白成本远低于豆粕时,人们才会考虑使用其他粕类作为替代品。 在奶牛的饲养中,味道鲜美、易于消化的豆粕能够提高出奶量。在肉用牛的饲养中,豆粕也是最重要的油籽粕之一。但是,在牛的饲养过程中,有些时候并不需要高质量的豆粕,用其他粕类可以达到同样的喂养效果,因此豆粕在牛饲养中的地位要略逊于生猪饲养中的地位。 最近几年来,豆粕也被广泛应用于水产养殖业中。豆粕中含有的多种氨基酸(例如蛋胺酸和胱胺酸)能够充分满足鱼类对氨基酸的特殊需要。由于鱼粉用鱼捕捞过度原因,造成世界鱼粉减产,供给的短缺使鱼粉价格居高不下。因此,具有高蛋白质的豆粕已经开始取代鱼粉,在水产养殖业中发挥越来越重要的作用。
此外,豆粕还被用于制成宠物食品。简单的玉米、豆粕混合食物同使用高动物蛋白制成的食品对宠物来说,具有相同的价值。美国依利诺斯大学进行的一次实验表明,豆粕具有同猪肉一样的高蛋白,却不含影响营养消化的低糖酸盐。
成 分 | 带皮豆粕 | 去皮豆粕 |
蛋白质 | ≥44.0% | ≥47.5-49% |
脂 肪 | ≥0.5% | ≥0.5% |
纤 维 | ≤7.0% | ≤3.3-3.5% |
水 分 | ≤12% | ≤12% |
品种 | 原蛋白质 | 以太纤维 | 粗纤维 | 能量 | ||||
Crude Protein | Ether Fiber% | Crude% | Energy | |||||
Extract | (kcal/kg) | |||||||
带皮豆粕 | 44.0(8) | 0.5(10) | 7.0(7) | 2240(8) | ||||
去皮豆粕 | 48.5(10) | 1.0(7) | 3.0(10) | 2475(10) | ||||
加拿大菜籽粕 | 38.0(3) | 3.8(2) | 11.1(5) | 2110(6) | ||||
棉籽粕 | 41.0(4) | 0.8(8) | 12.7(4) | 1940(4) | ||||
亚麻籽粕 | 33.0(1) | 0.5(10) | 9.5(6) | 1400(1) | ||||
花生粕 | 48.0(9) | 1.5(5) | 6.8(8) | 2200(7) | ||||
菜籽粕 | 36.0(2) | 2.6(3) | 13.2(3) | 1770(3) | ||||
红花籽粕 | 42.0(7) | 1.3(6) | 15.1(2) | 2040(5) | ||||
芝麻籽粕 | 42.0(7) | 7.0(1) | 6.5(9) | 2255(9) | ||||
葵花籽粕 | 42.0(7) | 2.3(4) | 21.0(1) | 1760(2) |
注:该资料出自Dale,N.Feedstuffs,July,p24(1996)
品种 | 带皮豆粕 | 去皮豆粕 | 棉籽粕 | 加拿大菜籽粕 | 花生粕 | 菜籽粕 | 葵花籽粕 | |||||
精氨酸 | 3.4 | 3.8 | 4.6 | 2.3 | 4.6 | 2.0 | 3.5 | |||||
赖氨酸 | 2.9 | 3.2 | 1.7 | 2.3 | 1.8 | 1.7 | 1.7 | |||||
蛋氨酸 | 0.65 | 0.75 | 0.52 | 0.70 | 0.42 | 1.5 | 1.5 | |||||
胱氨酸 | 0.67 | 0.74 | 0.64 | 0.47 | 0.73 | 0.7 | 0.7 | |||||
色氨酸 | 0.6 | 0.7 | 0.5 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | |||||
组氨酸 | 1.1 | 1.3 | 1.1 | 1.1 | 1.0 | 1.0 | 1.0 | |||||
亮氨酸 | 3.4 | 3.8 | 2.4 | 2.6 | 3.7 | 2.6 | 2.6 | |||||
异亮氨酸 | 2.5 | 2.6 | 1.3 | 1.5 | 1.8 | 2.1 | 2.1 | |||||
苯丙氨酸 | 2.2 | 2.7 | 2.2 | 1.5 | 2.0 | 2.2 | 2.2 | |||||
苏氨酸 | 1.7 | 2.0 | 1.3 | 1.7 | 1.2 | 1.5 | 1.5 | |||||
总价值 | 2.4 | 2.4 | 1.9 | 1.9 | 1.9 | 2.3 | 2.3 |
家禽 | 52 | 宠物 | 2 |
猪 | 29 | 食品工业 | 2 |
牛 | 7 | 其他 | 2 |
奶牛 | 6 | 总计 | 100 |