导语：近期马铃薯淀粉市场主流价格继续走稳，下游需求仍在恢复期，部分销区受物流不畅影响，购销活动表现欠佳。现阶段市场供需博弈、价格窄幅震荡，供应端惜售推涨、而需求疲软采购压价。下面小编对目前马铃薯淀粉的市场供应和需求进行分析总结。
一、供应面：今年的马铃薯淀粉春季开工率同比下降，春季马铃薯淀粉产量同期减少。从以下几方面看一下开工率下降的主要原因：
1、利润太低影响企业开工：从目前西北地区的加工成本来看，加工1吨淀粉仅原料成本就达到5000元，而一级马铃薯淀粉的价格仅有5600-6000元/吨。按照目前的淀粉价格来看，今年春季马铃薯淀粉企业的利润同比往年偏低。
2、淀粉薯原料供应不足：由于今年的春季淀粉薯紧缺，原料供给量不足，使得部分马铃薯淀粉企业无法正常开工，春季淀粉产量同比去年明显减少。
3、库存情况：从目前整体来看，马铃薯淀粉库存接近15万吨左右，较往年水平高20%左右。从库存分布来看，西北企业的库存量偏高。所以淀粉的整体库存较为充足，部分企业开工积极性不高。
二、需求面：在国内新一轮新冠疫情影响下，整体经济形势不景气，餐饮业消费不足，粉丝粉条、食品加工行业等受到了不同程度的影响，整体销售速度均有所放缓；再加上天气炎热进入淀粉的需求淡季，导致粉丝粉条和各类食品消费降低，多数下游行业均持谨慎观望态度，下游采购力度小，拿货心态偏弱，以刚需为主，马铃薯淀粉企业走货有一定压力。
综合来看，马铃薯淀粉企业春季产量减少，以及马铃薯种植面积的缩减，对价格上涨有一定的支撑，马铃薯淀粉生产企业对后市价格看涨情绪浓厚。受新冠疫情影响，餐饮业及食品加工行业需求疲软，压制企业上涨空间，预计短期内马铃薯淀粉市场价格以稳定为主，企业根据自身库存情况进行价格微调。后市继续关注马铃薯淀粉产区企业库存以及下游走货签单情况。
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