根据Mysteel农产品对全国20家主要小麦淀粉厂家的最新调查数据显示，2021年第48周，截至12月1日，小麦淀粉企业淀粉库存总量为2350吨，较上周增加740吨，涨幅45.96%。
| 地区 | 淀粉厂数量 | 本周库存 | 上周库存 | 增减 |
| 河北 | 1 | 200 | 150 | 50 |
| 山东 | 5 | 490 | 320 | 170 |
| 河南 | 8 | 760 | 470 | 290 |
| 陕西 | 2 | 150 | 120 | 30 |
| 安徽 | 3 | 550 | 370 | 180 |
| 广东 | 1 | 200 | 180 | 20 |
| 合计 | 20 | 2350 | 1610 | 740 |
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