根据Mysteel农产品对全国20家主要马铃薯淀粉厂家的最新调查数据显示，2021年第50周，截至12月15日马铃薯淀粉企业淀粉库存总量为12.12万吨，较上周下跌0.28万吨，跌幅2.26%；月环比下降0.98万吨，跌幅7.48%。
| 地区 | 淀粉厂数量 | 本期库存 | 上期库存 | 增减 | 上月同期库存 | 增减 |
| 黑龙江 | 3 | 0.76 | 0.81 | -0.05 | 0.90 | -0.14 |
| 内蒙古 | 3 | 1.11 | 1.14 | -0.03 | 1.25 | -0.14 |
| 河北 | 4 | 1.56 | 1.61 | -0.05 | 1.83 | -0.27 |
| 甘肃 | 4 | 6.35 | 6.42 | -0.07 | 6.48 | -0.13 |
| 宁夏 | 2 | 1.28 | 1.31 | -0.03 | 1.34 | -0.06 |
| 河南 | 1 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| 陕西 | 1 | 0.47 | 0.49 | -0.02 | 0.62 | -0.15 |
| 四川 | 1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | 0.06 | 0.00 |
| 云南 | 1 | 0.53 | 0.55 | -0.02 | 0.62 | -0.09 |
| 合计 | 20 | 12.12 | 12.40 | -0.28 | 13.10 | -0.98 |
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