据Mysteel农产品调查数据显示，2021年11月，全国66家玉米淀粉生产企业总产量为137.3万吨，环比10月增加17.85万吨，增幅为14.9%。
分区域看，与10月份相比，山东、黑龙江、山西等地产量提升较为明显，尤其是山东地区增幅最高。产量增加主要受几大因素影响，一是限电限产影响减弱，各工厂陆续恢复正常生产；二是玉米淀粉生产利润处于高位，企业开工积极性较高；三是菏泽大泽成及富裕益海嘉里新增产能的投放。
| 地区 | 淀粉产量（万吨） | ||
| 11月 | 10月 | 增减 | |
| 山东 | 53.68 | 45.14 | 8.54 |
| 河北 | 16.15 | 14.49 | 1.67 |
| 河南 | 0.60 | 0.60 | 0.00 |
| 安徽 | 3.05 | 2.48 | 0.57 |
| 山西 | 2.40 | 0.00 | 2.40 |
| 陕西 | 0.43 | 0.81 | -0.38 |
| 内蒙 | 5.70 | 5.70 | 0.00 |
| 黑龙江 | 38.54 | 33.51 | 5.03 |
| 吉林 | 11.95 | 11.92 | 0.03 |
| 辽宁 | 4.80 | 4.80 | 0.00 |
| 合计 | 137.30 | 119.45 | 17.85 |
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