【导语】：2021年库内蒜一改往日剧烈波动的行情，价格自国庆后持续横盘震荡，价格迟迟处于僵持状态。自11月20日以后价格逐渐重心向下，开启了偏弱局势，究竟原因为何？新蒜后期价格该如何演绎？
一、 老蒜问题突显，卖压大增。
截止到2021年11月29日，山东金乡老蒜剩余量在20万吨，同比去年老蒜剩余增加了四分之一。同比2020年同样是高库存的今年，老蒜出货压力较大。另外随着时间的推移，老蒜质量问题凸显，部分老蒜因质量问题，销量越来越窄，最后只能切片。这令老蒜价格松动明显，主流价格在1.7-1.8元，较新蒜中混级价格相差1元/斤。因价格方面有明显的优势，老蒜储存商也急于抛货，山东金乡走货主要以老蒜为主。但在目前下游需求平平、疫情反复，需求减少的情况下，走货速度不快，购销呈现疲态。
二、 新蒜储存商坚持底价，但终承压下行。
今年大蒜 “三高”特点突出：老蒜剩余量高、新蒜库存量高和入库价格高。自国庆以来，库内新蒜价格在成本线附近徘徊，新蒜储存商多数把希望放在今年“双峰拉尼娜”极寒天气所带来的减产预期上，但迟迟不见极端天气出现，目前全国六大产区风和日丽，气温非常适合目前处于幼苗期的大蒜生长。加之今年种植面积只增不减预期，令部分储存商出货意愿增强。但老蒜目前的价格优势明显，新蒜今年因山东金乡大蒜品质较去年稍差，皮薄、散花问题普遍，好质量货源减少，有些货质量较好老蒜仍有一定差距，卖货压力仍大。在这样的情况下，受老蒜卖压影响，新蒜价格开始下挫，承压下行。
从新蒜储存商利润来看，今年6-8月份入库均价为2.54元/斤，成本加上冷库费用、代办费用等总成本在2.74元/斤。今日山东金乡中混级均价在2.72元/斤，已经跌破成本线。
三、需求端呈现内销平平，出口稍好态势。
国内需求来看，内销主要以刚需走货为主，但市场热度并不高，批发市场周度交易量自9月份呈现下滑趋势，期间经理10月国庆一波销量增加后，市场又归于平静。
出口方面，10月份出口数据好转。10月中国大蒜冷藏及干大蒜总出口量为19.96万吨，环比上涨17.9%，同比上涨15.37%，国外需求的增加令需求有些许提振。但今年出口可谓是困难重重，全年几乎伴随着海运费疯涨、货柜难求、船期推迟等各种问题。
加工企业今年蒜片因价格无优势切片量较少，蒜米企业表示正常走货，需求量无明显增加。其他加工目前来看整体变动不大。综合各方需求来看，大蒜市场需求弹性较弱，下游接货力度不佳。
四、未来大蒜走向如何？
今年库内蒜介入群体为中小散户及游资，炒蒜者寥寥。国内市场随着元旦及腊八节的来临，大蒜需求或将迎来一波提振。加之国外圣诞节对于大蒜需求的增加，11-12月份出口量有望较前期增加。但在整体需求疲态的情况下旺季的提振作用或将减小。Mysteel农产品预测未来12月份大蒜价格整体处于偏弱震荡局势，价格下浮空间在0.1-0.2元/斤。
免责声明：Mysteel发布的原创及转载内容，仅供客户参考，不作为决策建议。原创内容版权归Mysteel所有，转载需取得Mysteel书面授权，且Mysteel保留对任何侵权行为和有悖原创内容原意的引用行为进行追究的权利。转载内容来源于网络，目的在于传递更多信息，方便学习与交流，并不代表Mysteel赞同其观点及对其真实性、完整性负责。申请授权及投诉，请联系Mysteel（021-26093397）处理。