根据Mysteel农产品对全国20家主要马铃薯淀粉厂家的最新调查数据显示，2021年第47周，截至11月24日马铃薯淀粉企业淀粉库存总量为13.06万吨，较上周下跌0.04万吨，跌幅0.31%；月环比上升1.37万吨，涨幅11.72%。
| 地区 | 淀粉厂数量 | 本期库存 | 上期库存 | 增减 | 上月同期库存 | 增减 |
| 黑龙江 | 3 | 0.87 | 0.90 | -0.03 | 0.79 | 0.08 |
| 内蒙古 | 3 | 1.21 | 1.25 | -0.04 | 0.93 | 0.28 |
| 河北 | 4 | 1.76 | 1.83 | -0.07 | 1.85 | -0.09 |
| 甘肃 | 4 | 6.53 | 6.48 | 0.05 | 6.13 | 0.40 |
| 宁夏 | 2 | 1.38 | 1.34 | 0.04 | 0.81 | 0.57 |
| 河南 | 1 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| 陕西 | 1 | 0.58 | 0.62 | -0.04 | 0.45 | 0.13 |
| 四川 | 1 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | 0.05 | 0.03 |
| 云南 | 1 | 0.65 | 0.62 | 0.03 | 0.68 | -0.03 |
| 合计 | 20 | 13.06 | 13.10 | -0.04 | 11.69 | 1.37 |
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