中秋时节正值大蒜种植前期，Mysteel农产品网一行来到山东金乡、菏泽进行实地走访调研。金乡平原为黄河冲击平原，由于黄河泛滥时流向流速的不断变更，形成复杂的地貌特征，有微斜平地、缓平坡地和洼地。县境之内地势由西南向东北方向倾斜，地面高程在海拔34—40米之间，南北高差4.1米，东西高差3.9米。鱼山镇地势相对较高，蒜地里几无积水，农户田间辣椒已经码成垛，部分农户在地里摘辣椒。马路晾晒也已开始。
菏泽单县地势西南高东北低，最高处海拔59米，最低点海拔39.5米，县境南部边缘是黄河故道河底，地势低洼。阴雨连绵多日后单县大蒜产区田地部分被淹，地里的辣椒、棉花、玉米、豆子等农作物部分还没有收，放眼望去水汪汪一片，部分地块积水严重。大田集镇属于高地，这边积水情况好一些，在地块边缘看不到太多积水，地块中央偶尔有水排不出来。这个时节应该是农户翻地整地的时候，但目前来看进程较往年确实晚了一些。未来5天内金乡预报连续降雨，十月一前后能不能种上蒜仍是未知。受此影响大蒜价格连续上涨，库内蒜米料上涨较为明显，白蒜暂时波动较小。
那么种蒜关键时期的极端天气会对未来具体产生什么影响呢？首先，预计部分产区、部分地段会延迟种植，时间推迟另大蒜生长时间缩短，质量下降。其次，频繁降雨令土地积水，影响种植，包地户减少包地。第三，农户在农忙时节整地难度增加，加之工人难寻，增加了种植难度。但整体来看农户放弃种植机率较低，因农户已备好蒜种，目前放弃损失较大。第四，在极端天气令大蒜产区减产预期下，商家开始惜售，价格上涨。
今年上半年价格整体风险系数较高，储存商风险高企之下介入者多为中小散户及游资。库存目前维持在430-440万吨，实属高库存年份。但今年的疫情又令出口频频受阻。海运费疯涨、货柜难寻、船次减少、国外需求下降等多种因素令出口数据持续没有改观。直到今年8月份，大蒜出口同环比增长才形成利好。加之近日延迟种植带来的减产预期发酵，天气因素是否扭转蒜市乾坤，令下半年的行情强势拉升呢？Mysteel农产品网认为目前仅是预期阶段，得等到十月一国庆假期过后，我们再来看蒜地积水问题是否好转才好研判是否真正减重、减产。另外其他产区具体积水面积仍需考察，后期影响面积大小仍是研判后市主要参照点。从目前情况来看，今年有减产预期。
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