【导语】前期国内三樱椒主产区遭遇连续降雨天气，导致地头辣椒产量及质量均出现不同程度影响，对于辣椒价格带来一定助推作用。截至目前，山东金乡冷库三樱椒，上通货，均价参考9.00元/斤，那么产区辣椒产量及质量是否出现明显变化，后期辣椒市场价格该如何发展。
样本：山东金乡
产区介绍：
金乡目前辣椒种植面积常年稳定在40万亩左右，其种植面积调整主要由农户利润增减而进行适当调整，但总体来说变化不大。首先金乡本身为国内大蒜主产区，也是当地县政府主力支持的产业，而辣椒作为附赠价值的产品，但随着产业逐步发展，目前县政府及农业局也是给予较多支持，另外，近几年蒜辣套种植的方式盈利尚可，所以再无行情较大调整的情况下，农户选择挑种其它产品的可能性不大。但2018年-2020年期间，连续三年的强降雨，导致产区地块频繁受灾，多数减产，部分绝产，严重影响农户收益从而导致农户开始选择种植其它作物。今年金乡产区辣椒种植面积31.68万亩左右，较去年略有下降，而减种区域主要集中在地势低洼的部分地区。
另外在金乡地区面积减种的局面下，又在2021年8-9月份遭遇了连续10天以上的阴雨天气，导致辣椒产量及质量双重下降。进一步助推辣椒价格上涨。
Mysteel辣椒分析师于9月8日-10日，在金乡地区对辣椒进行实地调研。本次调研目的地，主要为山东金乡高河街道、卜集镇及化雨镇。从种植占比上来说，这三个乡镇约占金乡辣椒总种植面积的1/4。而且是金乡产区发展较早的产区，其辣椒增减产情况有一定研究价值。
深入产区多地块之后，不难发现，今年裂椒及霉变椒相对严重，减产程度达到30%左右，按照亩产700斤计算，今年亩产或在500斤左右。但经过Mysteel分析师与当地农户沟通以后了解，其实今年虽然出现减产，但实际产量与往年基本相当，往年水淹情况较为明显，但今年金乡县政府加大排水力度，雨季24小时不间歇作业，从而有序缓解当地水涝情况，受灾面积总体低于行业人士预判结果，但受灾情况确实较为明显。那么在此影响下，国内辣椒价格走势如何？
如图所示，2021年上半年，除春节过后的3月份价格略有上涨外，其它月份价格均表现平淡，而价格拐点出现在2021年8月初，受河南强降雨影响，河南产区辣椒减产预估30%左右，促使国内库存椒价格整体上扬，而后期河南、山东连续阴雨天气继续助攻辣椒价格上扬，其中金乡产区辣椒价格由8.20涨连续多调涨至目前9.10元/斤水平。目前库存椒价格处于高位水平，市场客商接受度如何？以及后期新季辣椒开称价格是否会延续高位？
信息化的时代下，目前金乡及河南辣椒减产的消息已经全部释放，甚至有夸大的局面，但是即便如此，销区客商采购心态也未见明显改观，多数依旧按需采购为主。另外，新季辣椒开称价格或受消息面的影响，整体偏高运行，Mysteel分析师于双双认为，今年新季辣椒价格或能达到8.50-9.00元/斤。但是受今年销售偏弱影响，存货商定有存储担忧，首先是库存椒，剩余量高于去年同期，新椒虽然减产，但是同样受疫情影响，辣椒需求也有所下降。
那么综合来看，主要是因为消化端的需求减少。其一，受新冠疫情影响，国内辣味食品销售量明显缩减，加工企业需求明显减少；其二，近年来，中国经济遭遇中美贸易摩擦的持续外部冲击，加之新冠疫情的突发性影响，在经济企稳步履维艰的情况下，经济增速放缓的趋势又进一步加剧了。展望预计中国下一季度经济增长将放缓，并将中国2021年经济增速从8.7%下调至8.2%。那么在此局面下，整个消费端市场的需求减少也是显而易见的。辣椒销售在4月至今，持续表现不理想。
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