秋季生产开始，根据我的农产品网对全国20家主要马铃薯淀粉厂家的最新调查数据显示，2021年第36周，截止9月8日马铃薯淀粉企业淀粉库存总量6.09万吨，较上周下降0.07吨，减幅1.14%；月环比下降0.82万吨，减幅11.87%。
| 地区 | 淀粉厂数量 | 本周库存（2021/9/8) | 本周库存（2021/9/1) | 增减 | 本周库存（2021/8/11) | 增减 |
| 黑龙江 | 3 | 0.22 | 0.23 | -0.01 | 0.32 | -0.10 |
| 内蒙古 | 3 | 0.30 | 0.28 | 0.02 | 0.33 | -0.03 |
| 河北 | 4 | 1.25 | 1.25 | 0.00 | 1.35 | -0.10 |
| 甘肃 | 4 | 3.23 | 3.26 | -0.03 | 3.58 | -0.35 |
| 宁夏 | 2 | 0.26 | 0.31 | -0.05 | 0.35 | -0.09 |
| 山西 | 1 | 0 | 0 | 0.00 | 0 | 0.00 |
| 陕西 | 1 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | 0.15 | -0.02 |
| 四川 | 1 | 0.15 | 0.14 | 0.01 | 0.13 | 0.02 |
| 云南 | 1 | 0.55 | 0.58 | -0.03 | 0.70 | -0.15 |
| 合计 | 20 | 6.09 | 6.16 | -0.07 | 6.91 | -0.82 |
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