目前玉米淀粉和木薯淀粉成交好转，价格上涨。马铃薯淀粉是不是也迎来了金九银十的好时期？接下来，我们看一下今年马铃薯淀粉产业所面临的境况。
首先，看一下原料情况。今年西北、华北、东北地区马铃薯种植面积大幅减少，尤其东北减少了四成以上。据了解，今年定西地区和宁夏地区持续干旱，华北地区春末夏初持续低温。干旱、地温等恶劣天气都会影响产量，造成今年秋季的马铃薯减产。另外，乌兰察布和河北坝上地区今年70%以上的大户种植品种以V7、V8、等菜薯为主，这些品种的马铃薯淀粉含量较低，不适合淀粉加工，所以预计今年秋季西北产区马铃薯淀粉产量会同期减少。
其次，看一下库存情况。今年春季的淀粉开工率较高，内蒙古部分企业甚至加工到了6月底。春季淀粉的大量生产一方面影响了去年秋季库存的走货量，另一方面也影响到了淀粉的价格。从而导致马铃薯淀粉价格从“五一”后持续走低。目前为止，除了一些大型企业外，很多工厂并没有太大的库存。近期河北和河南淀粉企业开工率上升，根据我的农产品网对全国20家主要马铃薯淀粉厂家的最新调查数据显示，2021年第32周，截止8月11日马铃薯淀粉企业淀粉库存总量6.91万吨，较上周下降0.30吨，减幅4.16%；月环比下降1.12万吨，减幅13.95%。
| 地区 | 淀粉厂数量 | 本周库存（2021/8/11) | 上周库存（2021/8/4) | 增减 | 上月库存（2021/7/14) | 增减 |
| 黑龙江 | 3 | 0.32 | 0.39 | -0.07 | 0.52 | -0.20 |
| 内蒙古 | 3 | 0.33 | 0.38 | -0.05 | 0.52 | -0.19 |
| 河北 | 4 | 1.35 | 1.43 | -0.08 | 1.69 | -0.34 |
| 甘肃 | 4 | 3.58 | 3.69 | -0.11 | 3.95 | -0.37 |
| 宁夏 | 2 | 0.35 | 0.39 | -0.04 | 0.48 | -0.13 |
| 山西 | 1 | 0 | 0 | 0.00 | 0 | 0.00 |
| 陕西 | 1 | 0.15 | 0.10 | 0.05 | 0.14 | 0.01 |
| 四川 | 1 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | 0.22 | -0.09 |
| 云南 | 1 | 0.70 | 0.68 | 0.02 | 0.51 | 0.19 |
| 合计 | 20 | 6.91 | 7.21 | -0.30 | 8.03 | -1.12 |
由于今年东北马铃薯种植一作区种植面积缩减，另外，近期在甘肃和宁夏极端天气的影响下，造成西北产区马铃薯的产量减产已成定局。综合影响下， 秋季集中生产来临之际，下游食品行业也到了旺季需求时期，我的农产品认为，预计9月份开始马铃薯价格趋于稳中上涨走势。
免责声明：Mysteel发布的原创及转载内容，仅供客户参考，不作为决策建议。原创内容版权归Mysteel所有，转载需取得Mysteel书面授权，且Mysteel保留对任何侵权行为和有悖原创内容原意的引用行为进行追究的权利。转载内容来源于网络，目的在于传递更多信息，方便学习与交流，并不代表Mysteel赞同其观点及对其真实性、完整性负责。申请授权及投诉，请联系Mysteel（021-26093397）处理。