【导语】今年六月份以来，新干蒜进入销售季，但今年的储存商较往年理智了很多，在储存价格偏高的情况下，商家谨慎入场。直到7月中旬价格回落到一定点位后储存商开始大量收货，市场逐渐恢复了往年供销两旺的状态。但好景不长，“烟花”过境，河南受损，全省共有150个县（市、区）、1663个乡镇、1453.16万人受灾，连日暴雨令交易被迫中断。截止2021年8月1日，全国共有31个省发布疫情防控出行提醒“非必要不出省、不离市”，山东、河南、江苏均包括在内。距离芽道打开的时间越来越近，我们来看一下暴雨+疫情双重影响下大蒜影响几何：
- 农户集中抛售，市场供大于求
据我的农产品网调研：昨日各大产区上货量普遍较大，河南马路市场高峰时期达到600多车，外地收家较前期有所减少，令市场价格下跌5-7分左右，商家挑拣优质货源拿货。部分交易市场目前已经处于封闭状态。
- 新干蒜入库进程放缓，河南进程稍慢
从目前新干蒜入库进程来看，6月份新干蒜价格偏高，储存商观望市场，入库主要以中小散户为主，但进程较往年明显延后，6月冷库开库率不足20%。7月中下旬入库速度加快，在价格回落及入库封库节点临近的情况下储存商大面积收货，农户惜售情绪放缓，市场整体呈现供销两旺局面。
数据来源：我的农产品
从入库率来看，河南杞县及中牟目前下货量在68%-70%左右，仍有接近30%未消化。郑州大暴雨令市场停收3天，紧接着疫情反复，郑州中牟、杞县等地村里开始限制车辆及人员，我的农产品预计新干蒜入库进程放缓，时间节点或将延迟到8月20日。
- 出口形势严峻，国际市场消化量减小
我国是世界第一大蒜种植大国，同样也是世界大蒜第一出口大国，占据了世界总产的80%，世界大蒜市场的90%以上的市场份额，可以说国际市场环境的好坏直接决定了国内大蒜行情走势。
数据来源：海关总署
数据来源：海关总署
据海关数据显示，2021年6月鲜或冷藏的蒜头出口量为156302.918吨，累计出口量为791001.442吨，出口量环比增加31.82%，同比下降31.76%，累计出口量与去年同期数量相比下跌22.83%。干大蒜出口量为16607.32吨，累计出口量为102716.78吨，出口量环比下跌11.59%，同比上涨18.3%，累计出口量与去年同期数量相比下跌2.97%。预计7月出口形势仍将呈现放缓趋势。
- 国内大蒜消化压力增加，利润空间压缩
数据来源：我的农产品
2021年大蒜利润较2020年波动放缓，利润空间尚可，因今年新干蒜上市后价格相对较高，利润空间较大。进入七月后价格回归理性，利润有所下滑，入库进程加快。截止到今日河南大蒜利润在0.9元/斤。但今年老蒜剩余量较大，在50万吨左右，下半年集中消化。若下半年国际疫情无明显好转，内销压力将会剧增。届时，大蒜价格有进一步回落空间，利润也将随之下滑。