导语：2019年，卫健委提出中国人均每日添加糖的摄入量约30克，国务院办公厅在《国民营养计划（2017-2030年）》行动文案中强调，倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖。2015年世卫组织在《成人和儿童糖摄入量指南》中建议，无论成人还是儿童，都把游离糖的摄入量控制在每天总能量摄入的10%以下，最好 能进一步限制在5%以下。
随着全球对于各国对“减糖”风暴的号召，消费者的健康理念以及健康意识逐步提升，终端消费对于无糖需求的提升倒逼上游食品厂、饮料厂加快对于蔗糖的替代。无糖饮料、无糖糕点应运而生。近几年，最响亮的品牌无外乎元气森林的0糖饮料，据不完全统计，无糖的趋势已经从气泡水延伸到茶、咖啡、能量饮料等各个细分的品类，且无糖饮料也已经超过百余款。在竞争如此激烈的饮料市场，作为替代果糖的赤藓糖醇以及替代白糖的果糖来说，究竟是哪个产品能更占据上风呢？
首先，来看一下赤藓糖醇市场现状。赤藓糖醇虽然在1848年就已经被发现了，但并没有应用在食品工业中，随着人们对呀健康意识的提高，赤藓糖醇逐步出现在大众的视野中，其中我国是全球最大的赤藓糖醇生产集中地，据不完全统计，截至6月底，中国已投产的赤藓糖醇产能达到19.5万吨，较去年增加9.5万吨，该数据还不包括后期计划投产以及在建、计划建设的项目。那赤藓糖醇产能扩张如此之快除了终端消费的倒逼以外，诱人的利润率也是增产的一个因素，另外，现阶段扩产能的企业除了有糖醇项目的以外，部分是淀粉糖厂家的下游延伸，众所周知，赤藓糖醇的原料主要是结晶葡萄糖，而当前结晶葡萄糖的利润并不乐观，因此长远来看，赤藓糖醇产能的扩张不仅可以提升企业的利润值，同时还可以降低企业的走货压力，当然最主要的就是近几年在无糖饮料的应用上。
那说完了赤藓糖醇，我们再来看一下果葡糖浆。
“果葡糖浆”，业内主要讲的就是F55果葡糖浆，据我的农产品网统计，截止到今年，果糖的产能从2013年的329万吨到如今的605万吨，产能增长率达到了83.89%。果糖以其接近于白糖的甜度、价格优于白糖等因素，对于白糖产生了强大的替代，在2020年10月以前，果糖与白糖的价格大于1500元/吨，达到了良性的替代效应，而随着原料玉米价格的大幅波动，果糖出现了较大的上涨，导致替代一直处于偏弱的阶段。而在下游饮料厂对于果糖的应用来讲，可乐中果糖和白糖的添加比例在95%：5%，芬达达到了100%的替代。在“后疫情”时代，特别是今年的夏天，果糖的需求虽有增加，但较往年有所收窄，据了解除了消费者消费理念的转变以外，无糖饮料产量的增加以及几款饮料开始降低果糖添加比例，均是引起果糖销量减少的原因。
那赤藓糖醇PK果葡糖浆，谁赢了呢？其实对于产品来讲，无所谓输赢，产品的衍生也只是顺应了时代的潮流。单从现阶段来讲，赤藓糖醇无疑是热门的，但是它的产能毕竟要远远小于果葡糖浆，且无糖饮料、食品的虽有增加，但在含糖食品中的占比还是非常小的，因此从体量上来讲，果糖在含糖食品的应用是不会有大量缩减的。在未来饮料、食品行业的应用上，两者同生存、共发展。
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