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我的农产品:猪肉供应恢复后的猪油增量估算(仅供参考)

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在经历非洲猪瘟导致的生猪去产能之后,动物油脂供应出现一轮比较大的减量,加上持续时间较长,植物油的替代消费无形当中增加,加上一部分的储备用量、饲料用油的增量,国内植物油的商业库存一直处于低位。而在今年生猪养殖大量恢复,猪肉产量大幅增加之后,动物油脂增加,植物油价格高位下,市场普遍反映需求不太好。目前市场上有一部分的目光集中在猪油的增量这块,对此,我们将一些资料进行整理,对猪肉供应恢复后的猪油增量进行估算,因无法完全定量,数据仅供参考。因数据的偏差较大,本次预估我们只选择最低值进行预估。

根据国家统计局和海关的数据,中国2016-2018年的猪肉(毛白条)供应量为5400万吨左右,而2019-2020年降至4200万吨左右。猪肉进口这块,2016-2018年每年进口猪肉120-160万吨,2019年进口猪肉200万吨,2020年则进口猪肉438万吨,因收储和抛储的量影响不大,忽略不计。

2016年

2017年

2018年

2019年

2020年

2021年预估

猪肉供应量

5425.49

5451.8

5403.74

4255.3

4113

4927

猪肉进口量:万吨

2016年

2017年

2018年

2019年

2020年

2021年

1-2月

17.1404

22.2145

18.807

20.7041

56

70

3月

11.4689

12.4029

13.593

12.7218

39

46

4月

11.8578

10.6462

11.0098

13.6517

40

43

5月

16.3502

11.9647

11.5322

18.7459

37

37

6月

19.4165

9.007

9.8566

16.0467

40

34

7月

18.3364

8.8628

8.8163

18.2227

43

8月

19.2348

8.3552

9.2587

16.2935

35

9月

14.0469

8.6998

9.4317

16.1836

38

10月

11.5406

8.4802

8.2949

17.7426

33

11月

11.3062

10.0041

9.1443

22.9707

33

12月

11.3352

11.1434

9.5384

26.9846

44

根据前期的消息,对2021年的猪肉产量进行预估为4927万吨,猪肉进口量为380万吨,因2021年1-6月已经进口230万吨,后期进口量预计为150万吨。因此,我们选择2021年与2020年的猪肉供应量进行对比,2020年的总供应量为4551万吨,2021年的预估总供应量为5157-5307万吨,即增量区间为606-756万吨。

农业农村部农产品市场分析预警团队猪肉首席分析师、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇博士指出,受2020年新扩建规模场产能集中释放的带动,我国2021年的生猪出栏量较上年预计大幅增长19.2%,达到6.13亿头。猪肉产量预计达到4927万吨,同比增长19.8%。

“预计从四季度开始商品猪的供给量会明显增加,全年接近5000万吨的猪肉产量加上猪肉进口的话,基本上我们已接近2017年的供给水平。”他在4月20日举行的2021中国农业展望大会上报告称,今年我国猪肉进口仍将保持高位,全年预计在380万吨左右。

那么,到底这606-756万吨的猪肉增量能产生多少的猪油呢?我们对其中的一些拿不准的地方咨询了行业内的人士。

食用猪油来源按其质量等级可分为板油、肥油、水油等。板油是猪内脏外面成片成块的油脂,质量最好,是熬猪油的首选;肥油,即猪肉皮下肥膘或与瘦肉互相夹杂的肥肉,质量次之;水油亦称“鸡冠油”,即猪各种内脏外面附着的一缕缕的油网,因为其含水量多,出油率不高,质量较差。

概念在这,但事无绝对,在了解当中,有人用肥膘油亲自试验炼油,10斤肥膘出油8斤,出油率达到80%,板油的出油为10斤出6.5斤,出油率为65%。当然,这些是专门买去炼油才能做到的比例,对于家庭消费,肥膘的出油率为30%左右,工业炼油则更高,为85%-90%的出油率。

据专业人士总结,一头出栏大猪,肥肉占毛白条重量的16%-21%(240斤的肥肉占毛白条的16%左右,300的是在21%,毛白条是考虑毛猪的出肉率,240斤的大概出毛白条的重占70%,300斤的大概出毛白条的重占比73%),板油的话,240的是在1.5公斤左右,300的大概2.1-2.3公斤左右。

我们对这606-756万吨的猪肉(毛白条)增量中的能榨油的肥膘重量和板油重量做出预估。

对于肥膘,600万吨的毛白条可以产出100万吨左右的肥肉,我们按照80%的出油率估计,能产出80万吨的猪油,考虑到家庭消费中炼油量达不到那么高,以及猪肉消费占比问题,暂时以对折40万吨对待。板油则为3.75万吨。因此,我们预估今年猪油增量供应将至少增加43.75万吨。


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