元旦至春节前炒货商借低温寒潮天气大力炒作，拉涨冷库蒜价格，市场人气聚集，库内蒜价格高点出现。节后需求疲软，库存高压，购销清淡，价格一路下滑，受盘面及减产炒作影响出现了几波短暂的震荡。多头空头持续博弈，直至5月河南早熟开始上市，新蒜起点高人气旺盛，拉涨库内蒜行情，库蒜价格强势反弹。6月行情随着新蒜的大量上市，风向发生变化，价格先涨后跌。目前老蒜剩余量暂未公布，我的农产品网预测老蒜剩余量在60万吨左右，新蒜减产幅度在10%左右，因内销和出口未有提振，新干蒜的实际消化量远远不及去年同期，若7月份入库进程加快，新蒜价格将有小幅反弹的可能，但幅度受限，下半年行情仍以小幅震荡为主，存货商利润有限且有一定风险。
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大蒜2021上半年市场回顾及下半年展望（文字详细版）.pdf
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