2021年苹果市场在高库存、低需求的主要利空因素影响下，上半年持续单边下跌行情，同比下滑达到37.5%。苹果属于季产年销品种，2020年苹果入库量创下历史新高，但终端需求低迷，柑橘等替代品量大价低，严重拖累苹果销售进度，市场价格不断创下新低。2021年上半年山东栖霞80#一二级平均价格为2.18元/斤，同比下滑17.73%，价格水平出现明显下滑。阶段内价格高位出现在一月份2.8元/斤，平稳期为2-3月份，低点为目前1.75元/斤。此轮变化主要体现在需求端的低迷，高库存为辅的驱动下，致使苹果价格一路下滑。
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