本周大多数淀粉企业已经结束生产，企业库存缓慢减少。根据我的农产品网对全国20家主要马铃薯淀粉厂家的最新调查数据显示，2021年第27周，截止7月7日马铃薯淀粉企业淀粉库存总量8.24万吨，较上周下降0.36吨，减幅4.19%；月环比下降1.52万吨，减幅15.57%。
| 地区 | 淀粉厂数量 | 本周库存（2021/7/7) | 上周库存（2021/6/30) | 增减 | 本周库存（2021/6/9) | 增减 |
| 黑龙江 | 3 | 0.55 | 0.61 | -0.06 | 0.71 | -0.16 |
| 内蒙古 | 3 | 0.54 | 0.59 | -0.05 | 0.69 | -0.15 |
| 河北 | 4 | 1.83 | 1.91 | -0.08 | 2.18 | -0.35 |
| 甘肃 | 4 | 4.03 | 4.16 | -0.13 | 4.62 | -0.59 |
| 宁夏 | 2 | 0.51 | 0.53 | -0.02 | 0.65 | -0.14 |
| 山西 | 1 | 0 | 0 | 0.00 | 0 | 0.00 |
| 陕西 | 1 | 0.15 | 0.16 | -0.01 | 0.20 | -0.05 |
| 四川 | 1 | 0.21 | 0.22 | -0.01 | 0.26 | -0.05 |
| 云南 | 1 | 0.42 | 0.42 | 0.00 | 0.45 | -0.03 |
| 合计 | 20 | 8.24 | 8.60 | -0.36 | 9.76 | -1.52 |
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