我的农产品：山西忻州辣椒种植情况分析

图1 2021年山西忻州辣椒品种种植占比图

山西忻州是国内大辣椒的主产区，其区域内辣椒种植品种广泛，主要分为大辣椒、小椒、线椒三种类型。其中大辣椒种植占比较大，其代表品种为北京红，以鲜椒出货为主，占比70％左右，主要出口为主；干椒，加工型产品，主要用做辣椒粉。

山西忻州辣椒育苗及移栽时间统计

据我的农产品网了解，该地区移栽工作基本集中在4月中下旬及5月份，目前已经是6月中旬，山西地区辣椒移栽工作结束有一段时间。经过产区经纪人回馈信息来看，该地区暂无明显恶劣天气对辣椒生长带来影响，整体长势尚可。根据我的农产品网多样本调研了解到，目前省内辣椒种植面积整体下降。

山西忻州2020年-2021年辣椒种植面积增减情况统计

单位：万亩

通过以上数据显示，2021年，山西地区辣椒总种植面积约16.85万亩，较去年同期减少11.11万亩，其中以油椒为代表的非主流辣椒品种种植面积减少较为明显，2021年种植面积减少2万亩左右，降幅50.00%；其次是主流品种北京红，种植同比去年减少8万亩，降幅40.00%；依次是小辣椒及线椒，均有不同程度的减少。

那么导致该地区辣椒种植面积下降的主要原因有哪些呢？我的农产品网从该地区政府及协会处了解，主要有以下价格方面：

1.种植成本偏高，辣椒价格不理想，辣椒收益较低。

图2 2021年山西忻州辣椒种植成本分析

从上图中可以看出，目前山西忻州主产区辣椒种植成本中，租地及人工成本占比较高，分别占比总成本的45.45%及31.82%。山西产区目前规模种植较多，所以租地成本对辣椒收益影响较大。另外由于外出务工人员增加，当地从事辣椒生产运作人员整体偏老龄化，且在农忙阶段，人工紧缺，故导致成本增加及加工进度缓慢等结果。

山西地区辣椒种植亩成本目前整体在1800元/亩，而辣椒成熟后一般以鲜椒交易为主，整体约占辣椒总产量的70%，正是因为人工紧缺，辣椒不能及时采摘，所以剩余只能以干椒形式销售。按照去年鲜椒亩产量1800斤，单价1.90元/斤计算，亩毛收入3420元，纯收益1620元。而干椒亩产400斤左右，按照单价5元/斤计算，亩毛收益2000元，纯收益200元。

2.病虫害严重，辣椒管理有难度。

由于山西即是大辣椒主产区，也是辣椒老产区，反复种植作物，地块土壤急需良性调整。目前该地区蚜虫及根腐病等病虫害贫乏，明显影响辣椒产量，对农户收入带来一定影响。

3.政府扶持力度不够，规模化种植风险大。

规模化种植带来高收益的同时势必伴随高风险，辣椒行情较差的年份，规模化种植对于大型种植户收入影响明显。而山西忻州地区除忻府区一马平川之外，其他地区多为小盆地，气候及各方面条件较适合小杂粮种植，政策扶持政策较多，而辣椒目前暂时没有利好政策，对农户种植方面没有提振因素。

4.其它产品收益高，易管理。

上面我们已经提及，近两年山西产区辣椒种植收益不理想，且管理较为繁琐，辣椒比较容易受天气影响，产量出现明显下降。而其它产品相对好管理且收益稳定，尤其大田作物，比如玉米，小麦，谷子等作物，收益较为稳定，而且今年价格偏高，在一定程度上提振农户种植意向。