本周大多数淀粉企业已经结束生产，企业库存缓慢减少。根据我的农产品网对全国20家主要马铃薯淀粉厂家的最新调查数据显示，2021年第23周，截止6月9日马铃薯淀粉企业淀粉库存总量9.76万吨，较上周下降0.35吨，减幅3.46%；月环比下降1.17万吨，减幅10.70%。
| 地区 | 淀粉厂数量 | 本周库存（2021/6/9) | 上周库存（2021/6/2) | 增减 | 上月库存（2021/5/12) | 增减 |
| 黑龙江 | 3 | 0.71 | 0.73 | -0.02 | 0.78 | -0.07 |
| 内蒙古 | 3 | 0.69 | 0.71 | -0.02 | 0.76 | -0.07 |
| 河北 | 4 | 2.18 | 2.31 | -0.13 | 2.41 | -0.23 |
| 甘肃 | 4 | 4.62 | 4.76 | -0.14 | 5.24 | -0.62 |
| 宁夏 | 2 | 0.65 | 0.67 | -0.02 | 0.72 | -0.07 |
| 山西 | 1 | 0 | 0 | 0.00 | 0 | 0.00 |
| 陕西 | 1 | 0.20 | 0.20 | 0.00 | 0.23 | -0.03 |
| 四川 | 1 | 0.26 | 0.27 | -0.01 | 0.31 | -0.05 |
| 云南 | 1 | 0.45 | 0.46 | -0.01 | 0.48 | -0.03 |
| 合计 | 20 | 9.76 | 10.11 | -0.35 | 10.93 | -1.17 |
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