本周大多数淀粉企业已经结束生产，企业库存缓慢减少。根据我的农产品网对全国20家主要马铃薯淀粉厂家的最新调查数据显示，2021年第22周，截止6月2日马铃薯淀粉企业淀粉库存总量10.11万吨，较上周下降0.24吨，减幅2.32%；月环比下降0.85万吨，减幅7.76%。
| 地区 | 淀粉厂数量 | 本周库存（2021/6/2) | 上周库存（2021/5/26) | 增减 | 本周库存（2021/5/6) | 增减 |
| 黑龙江 | 3 | 0.73 | 0.74 | -0.01 | 0.75 | -0.02 |
| 内蒙古 | 3 | 0.71 | 0.73 | -0.02 | 0.74 | -0.03 |
| 河北 | 4 | 2.31 | 2.35 | -0.04 | 2.42 | -0.11 |
| 甘肃 | 4 | 4.76 | 4.89 | -0.13 | 5.32 | -0.56 |
| 宁夏 | 2 | 0.67 | 0.69 | -0.02 | 0.74 | -0.07 |
| 山西 | 1 | 0 | 0 | 0.00 | 0 | 0.00 |
| 陕西 | 1 | 0.20 | 0.21 | -0.01 | 0.21 | -0.01 |
| 四川 | 1 | 0.27 | 0.28 | -0.01 | 0.32 | -0.05 |
| 云南 | 1 | 0.46 | 0.46 | 0.00 | 0.46 | 0.00 |
| 合计 | 20 | 10.11 | 10.35 | -0.24 | 10.96 | -0.85 |
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