根据我的农产品网对全国111家主要油厂的调查，2021年第21周（5月22日至5月28日）预计国内油厂开机率环比继续上升，油厂大豆压榨量预计为206.08万吨，开机率为73.09%。本周第20周（5月15日至5月21日）111油厂大豆实际压榨量为191.28万吨，开机率为67.84%。
分区域看，预计下周大多数地区开机率稳中有升；其中仅广东、两湖开机率下周环比下降。
| 区域 | 油厂数量 | 第20周压榨量 | 第20周开机率 | 第21周压榨量 | 第21周开机率 | 增减幅 |
| 华东 | 17 | 50.04 | 87.07% | 55.84 | 97.16% | 10.09% |
| 山东 | 19 | 34.41 | 60.24% | 35.01 | 61.29% | 1.05% |
| 华北 | 11 | 28.5 | 84.65% | 28.7 | 85.24% | 0.59% |
| 东北 | 11 | 18.95 | 64.46% | 23.45 | 79.76% | 15.31% |
| 广西 | 8 | 13.4 | 44.52% | 13.65 | 45.35% | 0.83% |
| 广东 | 14 | 23.43 | 68.03% | 22.72 | 65.97% | -2.06% |
| 福建 | 11 | 8.19 | 54.42% | 11.55 | 76.74% | 22.33% |
| 川渝 | 6 | 5.65 | 68.40% | 6.25 | 75.67% | 7.26% |
| 河南 | 8 | 3.55 | 36.22% | 4.35 | 44.39% | 8.16% |
| 两湖 | 6 | 5.16 | 77.59% | 4.56 | 68.57% | -9.02% |
| 合计 | 111 | 191.28 | 67.84% | 206.08 | 73.09% | 5.25% |
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