根据我的农产品网对全国66家玉米淀粉企业调查数据显示，本周淀粉企业开工率较为稳定，变化幅度较小，山东及安徽部分企业恢复生产，山东地区某糖厂停机，本周山东地区玉米淀粉玉米用量减少，但商品淀粉量持平。
2021年第19周（5月6日-5月12日）全国玉米加工总量为59.03万吨，开机率为62.49%；较上周开机率减少0.44%。周度全国玉米淀粉产量为31.23万吨，较上周产量增加0.19万吨。
| 地区 | 淀粉厂数量 | 产能 | 玉米加工量 | 淀粉产量 | 开机率 | ||||||
| 第19周 | 第18周 | 增减 | 第19周 | 第18周 | 增减 | 第19周 | 第18周 | 增减 | |||
| 山东 | 24 | 38.22 | 25.47 | 26.03 | -0.56 | 11.60 | 11.60 | 0.00 | 66.63% | 68.09% | -1.47% |
| 河北 | 8 | 10.78 | 8.12 | 8.12 | 0.00 | 4.54 | 4.72 | -0.18 | 75.32% | 75.32% | 0.00% |
| 河南 | 5 | 4.27 | 1.33 | 1.33 | 0.00 | 0.35 | 0.35 | 0.00 | 31.15% | 31.15% | 0.00% |
| 安徽 | 2 | 1.96 | 0.49 | 0.35 | 0.14 | 0.35 | 0.16 | 0.19 | 25.00% | 17.86% | 7.14% |
| 山西 | 3 | 3.15 | 1.05 | 1.05 | 0.00 | 0.70 | 0.70 | 0.00 | 33.33% | 33.33% | 0.00% |
| 陕西 | 2 | 2.94 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00% | 0.00% | 0.00% |
| 内蒙 | 4 | 4.01 | 2.45 | 2.45 | 0.00 | 1.21 | 1.13 | 0.08 | 61.10% | 61.10% | 0.00% |
| 黑龙江 | 10 | 14.28 | 11.27 | 11.27 | 0.00 | 7.21 | 7.21 | 0.00 | 78.92% | 78.92% | 0.00% |
| 吉林 | 6 | 11.20 | 7.35 | 7.35 | 0.00 | 4.38 | 4.27 | 0.11 | 65.63% | 65.63% | 0.00% |
| 辽宁 | 2 | 3.64 | 1.50 | 1.50 | 0.00 | 0.90 | 0.90 | 0.00 | 41.21% | 41.21% | 0.00% |
| 合计 | 66 | 94.45 | 59.03 | 59.45 | -0.42 | 31.23 | 31.04 | 0.19 | 62.49% | 62.94% | -0.44% |
附：2019-2021年玉米淀粉企业开机率走势图
附明细表
| 地区 | 企业 | 开停机情况 |
| 山东 | 诸城兴贸 | 正常生产 |
| 福洋生物 | 正常生产 | |
| 中谷 | 5月4日恢复正常生产 | |
| 恒仁工贸 | 减2条线生产 日产玉米淀粉1800吨 | |
| 大宗 | 11日开机，目前半产 | |
| 百盛生物科技 | 暂不生产商品淀粉 | |
| 成武大地 | 正常生产 | |
| 容海 | 正常生产 | |
| 弘兴玉米 | 正常生产 | |
| 祥瑞药业 | 正常生产 | |
| 金汇玉米 | 正常生产 | |
| 青援食品 | 60%开机率 | |
| 寿光金玉米 | 正常生产 | |
| 临清金玉米 | 正常生产 | |
| 晨鸣纸业 | 正常生产 | |
| 福宽 | 正常生产 | |
| 盛泰药业 | 停机 | |
| 惠民春晖 | 正常生产 | |
| 鼎力 | 停机 | |
| 河南 | 孟州金玉米 | 正常生产 |
| 鹤壁飞天 | 正常生产 | |
| 漯河天嘉 | 正常生产 | |
| 山西 | 福源药业 | 停机 |
| 鸿生生物 | 停机 | |
| 长清生物 | 正常生产 | |
| 安徽 | 虹光玉米 | 停机 |
| 金玉米 | 26日晚停机 | |
| 河北 | 德瑞 | 正常开机 |
| 玉锋实业 | 正常开机 | |
| 广玉 | 4月28日开始锅炉检修 | |
| 骊骅 | 正常开机 | |
| 鹏远 | 正常开机 | |
| 黑龙江 | 大庆展华 | 停机 |
| 哈尔滨大成 | 停机 | |
| 龙江中粮 | 正常开机 | |
| 北安象屿 | 正常开机 | |
| 富锦象屿 | 正常开机 | |
| 依安鹏程 | 正常开机 | |
| 青冈龙凤 | 正常开机 | |
| 绥化昊天 | 正常开机 | |
| 京粮龙江 | 正常开机 | |
| 吉林 | 榆树中粮 | 正常开机 |
| 公主岭中粮 | 正常开机 | |
| 公主岭黄龙 | 正常开机 | |
| 嘉吉 | 正常开机 | |
| 天成 | 30%开机率，日用玉米500吨 | |
| 大成 | 停机 | |
| 辽宁 | 益海嘉里 | 正常开机 |
| 元成 | 停机 | |
| 内蒙 | 巴山 | 4月27日恢复开机，日用玉米1100吨 |
| 通辽玉王 | 正常开机 |
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