本周主产区少数淀粉企业正常生产，企业库存增加有限。根据我的农产品网对全国20家主要马铃薯淀粉厂家的最新调查数据显示，2021年第19周，截止5月12日马铃薯淀粉企业淀粉库存总量10.93万吨，较上周下降0.03吨，减幅0.27%；月环比下降0.11万吨，减幅1.00%。
| 生产地区 | 淀粉厂数量 | 本周库存（2021/5/12) | 上周库存（2021/5/6) | 增减 | 本周库存（2021/4/14) | 增减 |
| 黑龙江 | 3 | 0.78 | 0.75 | 0.03 | 0.86 | -0.08 |
| 内蒙古 | 3 | 0.76 | 0.74 | 0.02 | 0.44 | 0.32 |
| 河北 | 4 | 2.41 | 2.42 | -0.01 | 2.32 | 0.09 |
| 甘肃 | 4 | 5.24 | 5.32 | -0.08 | 6.08 | -0.84 |
| 宁夏 | 2 | 0.72 | 0.74 | -0.02 | 0.71 | 0.01 |
| 山西 | 1 | 0 | 0 | 0.00 | 0.01 | -0.01 |
| 陕西 | 1 | 0.23 | 0.21 | 0.02 | 0.18 | 0.05 |
| 四川 | 1 | 0.31 | 0.32 | -0.01 | 0.12 | 0.19 |
| 云南 | 1 | 0.48 | 0.46 | 0.02 | 0.32 | 0.16 |
| 合计 | 20 | 10.93 | 10.96 | -0.03 | 11.04 | -0.11 |
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