本周主产区淀粉企业库存下降，山东地区玉米淀粉库存下降较为明显；据市场反馈，本周市场成交有所起色，淀粉走货速度加快，库存下降。
根据我的农产品网对全国66家主要玉米淀粉厂家的最新调查数据显示，2021年第19周，截止5月12日玉米淀粉企业淀粉库存总量100.4万吨，较上周下降2.7万吨，降幅2.62%；月环比增幅10.45%；年同比增幅41.41%。
| 淀粉厂数量 | 本周库存（2021/5/12) | 上周库存（2021/5/6) | 增减 | 上月库存 （2021/4/14） |
增减 | 去年库存 （2020/5/13) |
增减 | |
| 山东 | 24 | 19.3 | 22.2 | -2.9 | 17.2 | 2.1 | 14.8 | 4.5 |
| 河北 | 8 | 16.5 | 16.2 | 0.3 | 14.3 | 2.2 | 11.1 | 5.4 |
| 河南 | 5 | 0.5 | 0.5 | 0.0 | 0.5 | 0.0 | 0.3 | 0.2 |
| 山西 | 3 | 1.5 | 1.5 | 0.0 | 0.9 | 0.6 | 0.7 | 0.8 |
| 安徽 | 2 | 0.2 | 0.2 | 0.0 | 0.3 | -0.1 | 0.0 | 0.2 |
| 陕西 | 2 | 0 | 0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 2.8 | -2.8 |
| 黑龙江 | 9 | 32.3 | 32.1 | 0.2 | 29.8 | 2.5 | 17.8 | 14.5 |
| 吉林 | 7 | 23.6 | 23.7 | -0.1 | 22.3 | 1.3 | 17.7 | 5.9 |
| 辽宁 | 2 | 4.0 | 4.2 | -0.2 | 3.9 | 0.1 | 4.0 | 0.0 |
| 内蒙 | 4 | 2.5 | 2.5 | 0.0 | 1.7 | 0.8 | 1.8 | 0.7 |
| 合计 | 66 | 100.4 | 103.1 | -2.7 | 90.9 | 9.5 | 71.0 | 29.4 |
| 注：东北地区淀粉库存为从厂家及北港的物理库存 数据来源：我的农产品网 |
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附2017-2021年玉米淀粉企业库存走势图
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