2021年4月22日 调研地点：江苏
企业九: 某肉食企业
1.公司简介：主要从事生猪屠宰加工、肉类制品加工和肉类食品经营等业务，多冷鲜销售，三分之一热鲜销当地。猪源企业直采，易于节省企业原料采购中间成本，增加下游产品竞争力。现客户面扩大，消费量减少。线上平台有合作，如叮咚买菜等，但账期长，风险大，量逐渐减少。
2.屠宰情况：企业现日宰量1500头左右，80%鲜销，日最大产能5000头。一季度宰量16万头，同比增幅大，主因去年价格高影响消费，价格低需求量有所上升。年计划宰杀80万头。2020年30万头，2019年86.7万头，正常年份90-120万头。猪价往下走的大趋势加上消费淡季企业，企业建库存意向有限。现一头猪的宰杀成本80元/头，90元/头是盈亏止损线。小厂50/60元/头。现小白条山东多，但市场消耗量少，猪价跌，鲜销优先，等五月中旬的市场情况。
3.宰杀体重：宰杀范围在95-130公斤，最大150公斤 （90-120公斤算标猪 ），大猪其产品达不到规格要求。企业屠宰体重同比去年增10公斤/头。250斤的猪出肉率80% 。
4.冻品市场：全年3-5万吨进口，现有1000吨的库存，今年逐渐清库存。去年最多1万吨，2019年底库存量大，猪价高，宰杀量少，通过库存支撑，鲜销亏损，靠冻肉补贴。目前屠宰行业国产库存在减少，价格下降后出鲜销较划算，企业建库存意向不足。国产和进口六分体分割有所区别，来源美国巴西加拿大，三个月路途，进口时间长，价差大才意愿进口。
5.后市看法：看好六至八月份行情，天热猪难养。但市场缺猪不缺肉，冻肉在投放，生猪存栏恢复预计四季度到明年恢复到正常，猪价大趋势下降。
企业十: 某规模养殖企业
1.公司简介：江苏主要养殖地区为盐城大丰、扬州、淮安，省内生产母猪8万头，25-30万育肥。2021年一季度月平均出栏2.5万头，江苏出栏44万。企业以销售肥猪为主，其次为仔猪销售。4月份企业出栏开始上量，下半年每月出栏量或达7万头。
2.疫情损失：春节前后，江苏地区母猪存栏损失30%左右，2019年母猪存栏量最低。5月份中旬有上涨拐点，未来雨季到来，疫情不可确定因素增强。12月及1月份投苗量大，整个上半年基本在补苗，赶年底前上市。
3.出栏体重：企业正常出栏体重130公斤，现140公斤，因前期疫情损失及行情低迷，养殖场多压栏等市。但整体体重控制在150公斤内，大猪自销难，外调手续繁琐，办理难度大。养殖场势必建屠宰厂做终端，适应生存。