我的农产品大蒜月报（2021年3月）

一、市场概述

本月云南鲜蒜上市，批发市场以销售鲜蒜为主，因考虑到气温升高长芽等问题，尤其是南方批发市场，鲜蒜占比大增，产区冷库蒜销量不佳，产区急售商降价抛货，价格大跌。月底利用河南苗情人为炒作，电子盘大力拉涨，金乡冷库蒜价格大跌后拉涨1毛。截止到3月31日，金乡红皮中混级蒜月均价2.26元/斤，较2月份2.43元/斤相比下跌0.17元/斤，跌幅7%。

表1 主产区冷库蒜月均价统计表

单位：元/斤

二、供需分析

供应方面：本月各产区价格大幅下跌，均存急售商降价抛货现象。目前冷库红皮蒜价格暂稳，上周末利用河南个别地区苗情炒作，电子盘大力拉涨，金乡冷库蒜逆势大涨，整库货源增加，存货商心态稳定，大部分挺价惜售，炒货商快进快出谨慎操作，拿货商采购积极性尚可，低价货源询问度较高；河南产区本月走货量尚可，走货以蒜米料和市场货为主，部分从业者纷纷去河南调研大蒜种植面积和产量事宜，河南早熟蒜薹上市，价格波动较大，早熟蒜供东北地区开始少量上市；邳州价格下跌，本月邳州6.5的价格与金乡大混差价拉近，批发市场采购积极性提振，出货量尚可，出口东南亚订单以外调金乡货源为主；临沂产区以趋弱为主，行情不快。

需求方面：本月批发市场冷库蒜销量不佳，以蒜米料和邳州净蒜为主。南方批发市场以销售鲜蒜为主，北方批发市场陆续出售鲜蒜，目前云南多瓣蒜价格大概在1.80元/斤左右，以质论价，价格处于跌势，部分餐饮店直接通过电商下单，对批发市场的销量影响较大。

出口方面：

图1 2019-2021鲜或冷藏的蒜头出口月对比

数据来源：海关数据

据海关数据显示，2021年2月鲜或冷藏的蒜头出口量为89423.747吨，累计出口量为191583.573吨，出口金额为9287.1581万美元，累计出口金额为25080.862万美元，出口均价为1038.56美元/吨，累计出口均价为1035.31美元/吨，出口量环比下降41.49%，同比增长5.16%，累计出口量与去年同期数量相比增长26.45%。

进入3月后，印尼配额虽有下放，但国外贸易商大力压价，订单利润压缩甚至出现亏损，集装箱紧缺，部分国家暂停订单等新蒜上市。国外受疫情影响，销量不佳，大部分国外贸易商均有备货，目前均以消化库存为主。

三、相关产品

生姜：本月生姜均价较上月下跌3.94%。受农忙影响各大产区货源供货源明显减少，客商刚需补货，交易低迷价格下落，部分姜农持观望心态。随着天气逐渐稳定，生姜进入种植期，姜种销售基本结束。目前部分产区生姜问题货源较多，农户销售较为积极，订单量尚可。近期姜农忙于种植，销售积极性降低，货源供应量不大。客商拿货积极性一般，多以按需补货为主。我的农产品网预计，下周生姜行情稳定运行。

四、后市预测

目前电子盘看涨，河南沙地苗情确实存在黄叶现象，部分从业者去产区实地调研，调研结果以苗情尚好为主。4月电子盘交割及存货商续库事宜均是影响目前蒜价走势的因素，但因库存高位，卖压仍大，截止本月底库存预计至少在165万吨以上，出口方面暂未有提振，预计下月蒜价以弱稳为主，中间不排除炒作拉涨，从业者须重点关注续库情况、蒜米料出货情况及出口配额情况，这三个方面将是影响价格走势的关键因素。

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