根据我的农产品网对全国66家玉米淀粉企业调查数据显示，东北华北产区企业开机逐步恢复正常，行业开机逐步上升。2021年第12周（3月18日-3月24日）全国玉米加工总量为61.18万吨，开机率为64.78%；较上周开机率上调2.53%。周度全国玉米淀粉产量为33.10万吨，较上周产量增加2.23万吨。
| 地区 | 淀粉厂数量 | 产能 | 玉米加工量 | 淀粉产量 | 开机率 | ||||||
| 第12周 | 第11周 | 增减 | 第12周 | 第11周 | 增减 | 第12周 | 第11周 | 增减 | |||
| 山东 | 24 | 38.22 | 27.79 | 26.59 | 1.20 | 13.28 | 12.26 | 1.02 | 72.70% | 69.56% | 3.14% |
| 河北 | 8 | 10.78 | 8.43 | 7.71 | 0.72 | 4.74 | 4.35 | 0.39 | 78.15% | 71.48% | 6.68% |
| 河南 | 5 | 4.27 | 1.33 | 1.33 | 0.00 | 0.35 | 0.35 | 0.00 | 31.15% | 31.15% | 0.00% |
| 安徽 | 2 | 1.96 | 0.79 | 0.49 | 0.30 | 0.45 | 0.25 | 0.20 | 40.31% | 25.00% | 15.31% |
| 山西 | 3 | 3.15 | 1.05 | 1.05 | 0.00 | 0.70 | 0.7 | 0.00 | 33.33% | 33.33% | 0.00% |
| 陕西 | 2 | 2.94 | 0.00 | 0.48 | -0.48 | 0.00 | 0.34 | -0.34 | 0.00% | 16.33% | -16.33% |
| 内蒙 | 4 | 4.01 | 1.68 | 2.01 | -0.33 | 1.10 | 1.1 | 0.00 | 41.90% | 50.12% | -8.23% |
| 黑龙江 | 10 | 14.28 | 11.27 | 10.29 | 0.98 | 7.21 | 6.42 | 0.79 | 78.92% | 72.06% | 6.86% |
| 吉林 | 6 | 11.20 | 7.35 | 7.35 | 0.00 | 4.38 | 4.2 | 0.18 | 65.63% | 65.63% | 0.00% |
| 辽宁 | 2 | 3.64 | 1.50 | 1.50 | 0.00 | 0.90 | 0.9 | 0.00 | 41.21% | 41.21% | 0.00% |
| 合计 | 66 | 94.45 | 61.18 | 58.79 | 2.39 | 33.10 | 30.87 | 2.23 | 64.78% | 62.24% | 2.53% |
附图：2019-2021年全国玉米淀粉企业开机率走势对比图
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