根据我的农产品网对全国66家玉米淀粉企业调查数据显示，第4周全国玉米淀粉企业开机率下行，主要是黑龙江、吉林地区受公共卫生事件影响，开工率下行。
玉米加工量及开工率：据我的农产品网调查数据显示，2021年第4周（1月21日-1月27日）全国玉米加工总量为55.19万吨，开机率为58.34%；较2020年第2周（1月14日-1月20日）玉米加工总量57.54万吨下降2.35万吨。
淀粉产量：据我的农产品网调查数据显示，2021年第3周（1月14日-1月20日）全国玉米淀粉产量为28.24万吨，较第2周（1月7日-1月13日）玉米淀粉产量减少1.48万吨。
| 淀粉厂数量 | 产能 | 玉米加工量 | 淀粉产量 | 开机率 | |||||||
| 第4周 | 第3周 | 增减 | 第4周 | 第3周 | 增减 | 第3周 | 第3周 | 增减 | |||
| 山东 | 24 | 38.22 | 26.83 | 27.03 | -0.20 | 12.13 | 12.22 | -0.09 | 70.19% | 70.71% | -0.52% |
| 河北 | 8 | 10.78 | 4.80 | 4.80 | 0.00 | 2.23 | 2.23 | 0.00 | 44.48% | 44.48% | 0.00% |
| 河南 | 5 | 4.27 | 1.68 | 1.68 | 0.00 | 0.35 | 0.35 | 0.00 | 39.34% | 27.17% | 12.18% |
| 安徽 | 2 | 1.96 | 0.49 | 0.49 | 0.00 | 0.35 | 0.35 | 0.00 | 25.00% | 25.00% | 0.00% |
| 山西 | 3 | 3.15 | 0.35 | 0.35 | 0.00 | 0.25 | 0.25 | 0.00 | 11.11% | 39.37% | -28.25% |
| 陕西 | 2 | 2.94 | 1.40 | 1.40 | 0.00 | 0.98 | 0.98 | 0.00 | 47.62% | 47.62% | 0.00% |
| 内蒙 | 4 | 4.01 | 3.19 | 2.79 | 0.40 | 1.61 | 1.35 | 0.26 | 79.43% | 69.45% | 9.98% |
| 黑龙江 | 10 | 14.28 | 9.02 | 10.17 | -1.15 | 5.37 | 6.03 | -0.67 | 63.14% | 71.19% | -8.05% |
| 吉林 | 6 | 11.20 | 5.95 | 7.35 | -1.40 | 3.40 | 4.38 | -0.98 | 53.13% | 65.63% | -12.50% |
| 辽宁 | 2 | 3.64 | 1.50 | 1.50 | 0.00 | 0.90 | 0.90 | 0.00 | 41.21% | 41.21% | 0.00% |
| 合计 | 66 | 94.45 | 55.19 | 57.54 | -2.35 | 27.55 | 29.03 | -1.48 | 58.43% | 61.31% | -2.88% |
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