根据我的农产品网对全国66家玉米淀粉企业调查数据显示，第3周全国玉米淀粉企业开机率下行，主要是黑龙江地区受公共卫生事件影响，开工率下行。
玉米加工量及开工率：据我的农产品网调查数据显示，2021年第3周（1月14日-1月20日）全国玉米加工总量为57.54万吨，开机率为60.92%；较2020年第2周（1月7日-1月13日）玉米加工总量59.36万吨下降1.82万吨。
淀粉产量：据我的农产品网调查数据显示，2021年第3周（1月14日-1月20日）全国玉米淀粉产量为28.61万吨，较第2周（1月7日-1月13日）玉米淀粉产量减少0.41万吨。
| 地区 | 淀粉厂数量 | 产能 | 玉米加工量 | 淀粉产量 | 开机率 | ||||||
| 第3周 | 第2周 | 增减 | 第3周 | 第2周 | 增减 | 第3周 | 第2周 | 增减 | |||
| 山东 | 24 | 38.22 | 27.03 | 26.90 | 0.13 | 12.22 | 11.85 | 0.37 | 70.71% | 70.37% | 0.34% |
| 河北 | 8 | 10.78 | 4.80 | 4.80 | 0.00 | 2.23 | 2.23 | 0.00 | 44.48% | 44.48% | 0.00% |
| 河南 | 5 | 4.27 | 1.68 | 1.16 | 0.52 | 0.35 | 0.19 | 0.16 | 39.34% | 27.17% | 12.18% |
| 安徽 | 2 | 1.96 | 0.49 | 0.49 | 0.00 | 0.35 | 0.35 | 0.00 | 25.00% | 25.00% | 0.00% |
| 山西 | 3 | 3.15 | 0.35 | 1.24 | -0.89 | 0.25 | 0.86 | -0.62 | 11.11% | 39.37% | -28.25% |
| 陕西 | 2 | 2.94 | 1.40 | 0.00 | 1.40 | 0.98 | 0.00 | 0.98 | 47.62% | 0.00% | 47.62% |
| 内蒙 | 4 | 4.01 | 2.79 | 3.19 | -0.40 | 1.35 | 1.61 | -0.26 | 69.45% | 79.43% | -9.98% |
| 黑龙江 | 10 | 14.28 | 10.17 | 12.74 | -2.57 | 6.03 | 7.08 | -1.05 | 71.19% | 89.22% | -18.03% |
| 吉林 | 6 | 11.20 | 7.35 | 7.35 | 0.00 | 3.96 | 3.96 | 0.00 | 65.63% | 65.63% | 0.00% |
| 辽宁 | 2 | 3.64 | 1.50 | 1.50 | 0.00 | 0.90 | 0.90 | 0.00 | 41.21% | 41.21% | 0.00% |
| 合计 | 66 | 94.45 | 57.54 | 59.36 | -1.82 | 28.61 | 29.02 | -0.41 | 60.92% | 62.85% | -1.93% |
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